皮皮蝦隔夜重煮能吃嗎

皮皮蝦隔夜重煮不能吃，皮皮蝦含有大量的蛋白質，並且肉裏水分較多，及其容易腐敗變質，生的皮皮蝦一般死亡兩小時就不能食用，而煮熟的皮皮蝦在室温下過夜不能食用，放在冰箱中過夜還能吃，但是鮮味不及新鮮的一半。皮皮蝦中含有很多的蛋白質，在室温下很快就會分解成組胺成分，具有毒性，並且帶有濃郁的刺激性臭味，尤其是皮皮蝦最佳食用時間是春末夏初，温度已經較高，海鮮類食物很容易變質，每年都有食用過夜皮皮蝦中毒的事例。