苦筍怎麼保存不會壞

苦筍的保存方法是：首先將苦筍洗淨並放到鍋裏焯水，過五分鐘左右撈起，然後把鍋裏的水和苦筍一起放在一隻乾淨的桶內，等水徹底冷透後取乾淨的瓶子，然後用刀把苦筍切成小塊放入瓶中裏，最後把水倒入並將瓶子放入冰箱即可。

苦筍（Bitterbambooshoots）又名甘筍、涼筍，一般野生於崇山峻嶺之中，其中呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用，苦筍中含有豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間。中國是食筍最早的國家之一，至今已有3000多年的歷史。