大排是哪個部位的肉
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大排是裏脊肉與背脊肉連接的部位,又稱為肉排,屬於排骨的一種。其多用於油炸。以肉片為主,但帶着排骨。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。既可油炸又可滷製。油炸要切得薄一點,滷製要切得稍微厚一點。
排骨,在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨,是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大,也是中國人飲食結構導致。
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大排
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