如何挑選洋芋

1、我們在挑選洋芋時，應儘量挑選圓且大的洋芋，因為如果洋芋表面凹凸不平，削皮時會挖掉一些洋芋，會造成浪費。

2、我們在挑選洋芋時，要挑選比較乾燥的洋芋，乾燥的洋芋一般都沒有在水中泡過，更容易保存。同時還不能挑選表面有青色的洋芋，因為青色的洋芋中有毒素，食用後會影響身體健康。

3、我們在挑選洋芋時，也不要選擇發了芽的洋芋，發芽的洋芋含有毒素，食用後會有或多或少的不適，影響人體健康。

4、我們在挑選洋芋時，最好不要挑選表面皮皺皺的。洋芋皮皺是由於水分流失造成的，這樣的洋芋很有可能已經腐爛。

5、好的洋芋肥大且均勻，沒有幹疤和糙皮，也不會變軟，而壞的洋芋有很多蟲害，傷殘和腐爛氣味。