四川話串串是什麼意思
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四川話串串指穿在竹籤上,經烤、燙、炸後的小食品,因食品穿在竹籤上成串而命名。串串香實際上是火鍋的另一種形式類似“麻辣燙”,所以人們往往又稱它為“小火鍋”。
“串串香”最早出現在二十世紀八十年代中期,成都一些城鎮待業人員為了生計,就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄像廳等附近擺攤經營“串串香”。以竹籤串豆乾、兔腰,在滷鍋中燙熟,蘸上麻辣調料。
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