豬龍骨的做法

1、將豬龍骨洗淨備用。

2、放入冷水鍋中煮沸焯水。

3、撈出放入高壓鍋中，加適量水。

4、放入薑片葱段和少許鹽。

5、放入高壓鍋壓半個小時。

6、撒入香菜即可享用。

豬龍骨是豬的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓釋出，骨髓可以用在調味汁、湯或煨菜裏，並加入意大利燉菜中，另外也可以趁熱作為開胃小點的塗醬。