紅薯面如何吃

做蒜汁撈麪：

1、紅薯面加少許食用鹼拌勻，用開水邊湯麪邊和麪，和成面坯餳幾分鐘，把適量白麪也和成面坯。

2、紅薯面坯要比白麪坯稍軟。

3、紅薯面坯略小於白麪坯。

4、將和好的紅薯面坯包在白麪坯裏，用澱粉做面補擀成薄片，疊好後切成合適的寬度。

5、紅薯面下鍋撈出用姜蒜醋汁加芝麻油調和即可。

做蒜汁醬面：

熱油潑姜蒜尖椒花椒做成小調味碟待用，豆醬熗鍋少量水澱粉收汁後澆入煮熟的紅薯面鍋中即成醬面，依個人口味使用調味碟調味即食。