怎樣炸油餅西安風味的

西安風味炸油餅做法：

材料：麪粉，酵面，鹼面，水面。

將麪粉、水面和酵面揉為一體，加鹽揉和均勻，餳三小時。將鹼面加入三合一麪糰內揉勻，搓條，切段。將面段擀成直徑十五釐米左右的圓面片，在中間戳一個圓孔。油預熱至八成時，逐個放入圓面片，炸至色澤金黃，即可撈出食用。