棉花糖怎麼做需要什麼材料

主料：蛋白40克、砂糖20克、吉利丁10克、水40克、砂糖120克、玉米澱粉300克、輔料色素0.01克。

步驟：

1、將玉米澱粉小火炒熟，倒在平底烤盤上鋪平

2、用雞蛋圓印出凹洞備用。

3、吉利丁片用冰水泡軟去水淋幹備用。

4、40克的蛋白用抵擋打出泡加入三分一的糖。

5、繼續加入糖，至乾性發泡。

6、120糖加40克水加熱至118度，加入淋乾的吉利丁。

7、把攪拌好的糖水加入打好的蛋白，用打蛋器快速打