宜川縣美食

宜川縣美食有壺口酥梨、宜川汩勒、宜川米黃、麻食、宜川油糕、燒饃饃等。

1、壺口酥梨：壺口酥梨是陝西省延安市宜川縣壺口鎮的特產。宜川壺口酥梨以其果面潔淨清雅、色澤麗黃金亮、皮薄質細味甜、豐滿多汁酥脆遠銷省內外。

2、宜川汩勒：宜川最有名的小吃之一，陝北人稱洋芋擦擦。把土豆條過水，與粉條、豬肉等菜餚拌入調料，同麪粉攪勻，上籠蒸熟即可。食用時，再調入蒜泥、辣面、醬、醋、葱油等調製的專用調味汁，味美可口，老少皆宜，百吃不厭。

3、宜川米黃：用黃米（或小米）磨粉發酵成糊狀置入特製的小砂鍋烙熟，對半折成半月狀即可，食時，加入其它輔料，油香可口。

4、麻食：麻食又稱掐圪坨，做時將面和成團，搓成條狀，略硬，揪指甲蓋大小一節，放在手掌上用拇指一搓，即成一個圪坨。圪坨細小，邊緣捲曲，空心中凹，圓潤光滑。可用麥面做，但更多人喜歡使用的原料是蕎麪，蕎麪圪坨配上羊腥湯味道更美。

5、宜川油糕：油糕又叫年糕、棗糕，由軟糜子、大棗精製而成，經植物油炸後，其味清香細膩、香甜可口。食用時佐以白糖和粉湯，味道絕佳。油糕色澤金黃、細膩柔軟，經久而不變色不變質，屬天然綠色食品。

6、燒饃饃：燒饃饃外地人不明所以，就連陝北其它地方也少見，它是宜川過去最精細的一種食品了，製作時和好白麪，混入清油、食鹽，再打進雞蛋，反覆揉搓，再擀成厚厚的圓餅，放到鍋裏用小火烙至八成熟時取出，埋到灶火裏烘燒而成。這種燒饃饃香酥可口，能存放多日，是人們出門上遠路的好乾糧。