韭菜花幾月份採摘

韭菜花通常在6月底開始採摘，若留種應該在9月採摘。韭花又名韭菜花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在開花時採摘，磨碎或剁碎後醃製成醬食用，農家多稱之為“韭菜花”或“醃韭菜花”。韭菜花是中國南北城鄉普遍食用的一種佐料。

追溯中國人吃韭菜的歷史，當開始於春秋時代。《詩經七月》裏説：四之日其蚤，獻羔祭韭。春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神，可見韭菜在中國食用的悠久歷史以及在當時的珍貴。而韭花的食用則是在漢代，《齊民要術種韭》引漢代崔緹《四月令》説：七月韭菁。韭菁即韭菜花。由此可見，今天吃涮羊肉缺不了韭菜花，沒準兒還跟當年的獻羔祭韭有關。