怎麼判斷桃膠是否煮熟

1、看外觀：桃膠生的時候外觀看起來像玻璃，或琥珀材質的顆粒狀物質，但煮熟後顏色會變淡，看起來像是半透明狀的果凍，如果煮的時間過久，桃膠的外觀幾乎是化水的形態，類似於煮燕窩一樣。

2、捏軟硬：桃膠如果沒熟，質地會比較乾硬，如果煮的半熟其中間會有硬心，若完全熟了整個質地會比較Q彈，甚至是與水融為一體。