偏關縣美食

偏關縣美食有涼碗託、莜麪窩窩、偏關豆腐、萬家寨黃河鯉魚、偏關羊雜碎、偏關羊肉等。

1、涼碗託：蕎麥去皮磨成顆粒，再手工捶成糊狀過細籮，蒸熟晾涼後切成細條，與醋、蒜等拌勻即可。

2、莜麪窩窩：莜麪捲成貓耳朵的筒狀形蒸熟，吃時配以羊肉或蘑菇湯，使人垂涎欲滴、胃口頓開。

3、偏關豆腐：因其用料、製作、以及水土等原因，使得偏關豆腐嫩、白、軟、堅，味正香醇，並含有多種人體所需的稀有元素，明顯區別於其它地方的豆腐。

4、萬家寨黃河鯉魚：體態豐滿、肉質肥厚、細嫩鮮美、營養豐富，每年開河季，都會有很多外地人開車到萬家寨吃開河魚。

5、偏關羊雜碎：以羊肉、羊肝、羊心、羊肺、羊腸、羊肚等煮制而成，肉質各異、味道酸辣兼宜、無腥不膩、湯鮮味美、營養豐富，特別是冬天吃上一碗，熱汗淋漓、渾身舒坦。

6、偏關羊肉：偏關縣牧草資源豐富，當地山羊主要靠吃含有高蛋白的苜蓿草和天然藥材植物，羊肉品質上乘、肉質細嫩、紅白分明、營養豐富，味鮮而不膩、質嫩而不羶。