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自制香腸顏色不紅潤是為什麼

自制香腸顏色不紅潤是為什麼

自制香腸顏色不紅潤是為什麼

原因是沒有在香腸中放入紅曲米。通常香腸會發紅,主要是因為添加了天然色素紅曲米。此外,沒有露天晾曬也會導致香腸顏色不紅潤,因香腸經過通風和露天干燥後,成分才會揮發滲透,呈現紅棕色。

標籤: 香腸
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