冬天包子二次醒發放哪裏合適

冬天包子二次醒發應放在案板上或放在裝有熱水的蒸鍋裏。包子不要立馬去蒸，這一點非常重要，因為在擀皮時，麪糰裏面的空氣被排乾淨，馬上蒸麪團遇到高温容易回縮，失去活性，蒸出的包子外皮不蓬鬆。