刀上有洞是什麼用途

1、懸掛瀝水：菜刀上的小孔，最大的用處是為了方便懸掛。很多朋友家裏沒有專門的刀架，而菜刀又是廚房裏的必備品，刀身上的小孔，可以穿一條繩子，將菜刀懸掛起來。我們清洗完菜刀後，通常不會專門擦拭刀身，將菜刀懸掛起來，水自然順着刀身流下來，一段時間後，刀身清爽乾淨，水也不會腐蝕金屬打造的菜刀。

2、平衡刀身兩側的大氣壓：當我們用菜刀切食物的時候，食物的外側有大氣壓強，導致食材很容易貼住刀身。舉一個例子，當我們在切胡蘿蔔、土豆等食材的時候，胡蘿蔔片和土豆片經常貼在菜刀上，菜刀的刀刃上如果鑿了孔，小孔可以平衡菜刀兩側的大氣壓，讓食材在大氣壓的作用下，和菜刀的關係不那麼“親密”，切菜的過程會變得更加輕鬆。可以説，有了這個小孔，食材就不容易貼在刀刃上，給切菜的人造成困擾了。