糖霜掛不上霜是因為糖少了嗎

糖霜掛不上霜不是因為糖少了。如果糖熬嫩了或者是熬老了，則不會出現白霜。熬糖時，應該小火慢熬，邊熬邊攪拌。在糖水開始起泡的時候加入白醋，攪拌均勻，煮至糖水黏稠。關火後再倒入食材攪拌，攪拌至凝固即可。