![老黑酱的用法]( "老黑酱的用法")
- 材料:新鲜墨鱼600克，橄榄油50毫升，蒜头碎20克，洋葱碎50克，月桂叶1片，白酒50毫升，水100毫升，玉米粉1大匙，柠檬汁30毫升，黑胡椒粗粉适量，盐适量，糖适量。做法:1、剖开新鲜墨鱼，取出墨囊；2、将墨囊挤破，取出墨汁集在小碗中备用；3、热锅后加入橄榄油，油热之后放入月桂叶、洋葱碎与蒜头碎爆香；4...
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![黑芝麻酱的吃法]( "黑芝麻酱的吃法")
- 1、拌蜂蜜干吃这个吃法简单，不过有点苦，而且涩口。但也可加点温水。当然也可以加糖；2、拌吐司吃取一片吐司，用勺子或餐刀在吐司上均匀地抹一层酱酱，再在上面均匀地撒一层红糖或白糖，再放上一片吐司盖住即可。当然也可放蜂蜜；3、包汤圆。酱酱里放入融化的猪油、白糖，将拌匀的馅料...
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![老抽是酱油吗]( "老抽是酱油吗")
- 老抽是酱油。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。做菜时，要让菜肴起到很好的上色作用，就需早点把老抽加进去，但是不能过于太早，否则会降低老抽的营养价值。需要注...
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![老豆瓣酱做法]( "老豆瓣酱做法")
- 老豆瓣酱做法是烧一锅清水放入花椒、桂皮、八角，晾凉。用调好味并过滤出大料的水，将霉豆瓣浸泡3小时，发泡后的豆瓣酱沥干水，加入醪糟500g，白酒150ml,盐半袋，用手抓匀腌制1-2小时，将佐料充分搅拌均匀，再将拌好的豆瓣酱放入无水坛子中，再次加入500g菜籽油，必须要淹没辣椒酱，盖上保鲜膜...
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![吃酱油会变黑吗]( "吃酱油会变黑吗")
- 吃酱油会使皮肤变黑，其实，这些说法都是没有科学根据的。皮肤的颜色除种族遗传外，主要由黑色素决定。黑色素多，皮肤就黑，反之就白一些。有多种因素能导致色素沉着，如日光、紫外线的照射能使皮肤变黑;女性生理期间分泌的如雌激素、孕激素等也能促进黑色素的合成。...
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![喝酱油会变黑吗]( "喝酱油会变黑吗")
- 喝酱油不会变黑，但是如有外伤在身最好还是暂时“疏远”酱油，否则很容易让疤痕颜色变深。皮肤的颜色除种族遗传外，主要由黑色素决定。黑色素多，皮肤就黑，反之就白一些。有多种因素能导致色素沉着，如日光、紫外线的照射能使皮肤变黑；女性生理期间分泌的如雌激素、孕激素等也能促进...
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![黑胡椒酱怎么吃]( "黑胡椒酱怎么吃")
- 黑胡椒酱可以煎杏鲍菇吃。1、准备材料：杏鲍菇380克、菜籽油适量、葱叶2根、黑胡椒酱60克。2、杏鲍菇洗净后切厚片，然后用刀在一面轻轻打上十字格。3、不粘锅加热后倒入菜籽油，下葱末煸香后捞出。4、依次铺上杏鲍菇片。5、开中火慢慢煎制。6、待水汽全部蒸发完，一面煎至金黄后...
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![黑松露酱的做法]( "黑松露酱的做法")
- 1、原料：黑松露200克、黄油30克、牛奶100克、面粉50克、盐少许、鸡精少许、白胡椒粉少许、鸡汤适量。2、先将黑松露洗净切成薄片，放入搅拌器里，同时放入牛奶，打成糊状。锅上火，将黄油化开，然后小火，加入面粉炒香。3、将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中，充分与面粉搅拌均匀，加入适量鸡...
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![鲁花酱香酱油是老抽吗]( "鲁花酱香酱油是老抽吗")
- 鲁花酱香酱油是生抽，不是老抽。生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经...
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![酱油是老抽吗]( "酱油是老抽吗")
- 是。酱油是生抽和老抽的总称，生抽和老抽都是经过酿造发酵加工成的酱油。生抽颜色较淡，呈红褐色，味道较咸，多用来调味，做凉菜炒菜的时候多。老抽加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色并有光泽，味道鲜美味甜，一般用来给食品着色用。酱油：酱油，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有...
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![黑松露酱怎么做]( "黑松露酱怎么做")
- 主料：黑胡椒碎15g，洋葱碎10g。辅料：黄油20g，盐适量，香叶2片，大蒜碎5g，红酒10ml，鸡精少许，番茄酱20g，高汤200ml。步骤：1、准备好所有的食材。2、黄油融化放入洋葱碎和大蒜碎炒香。3、加入黑胡椒碎。4、再加入番茄酱。5、加入红酒。6、加入适量的高汤。7、加入香叶。8、中小火熬制15到...
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![老北京炸酱面的黄酱是什么]( "老北京炸酱面的黄酱是什么")
- 老北京炸酱面的黄酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，呈黏稠状态的调味品，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质。它...
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![老北京炸酱面用的是豆酱还是面酱]( "老北京炸酱面用的是豆酱还是面酱")
- 是甜面酱。做法：原料：甜面酱200克，大酱200克，瘦猪肉馅100克，瘦肉100克，葱1根，洋葱半个，香菇，木耳，鲜豌豆。1、先放两勺油，把洋葱丁煸两分钟呈半透明状，加入肉馅，再加两种酱，小火翻炒10分钟取出。2、放两勺油，扔进葱花，把肉丁和蘑菇丁、木耳丁，豌豆炒熟，加入煸好的酱，继续炒5分钟即可取出。3...
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![如何做黑椒酱]( "如何做黑椒酱")
- 1、洋葱和大蒜切成碎末。2、黄油放在锅中融化成液体。3、把洋葱碎和大蒜碎放入锅中，煸炒至洋葱变软变透明，且出香味。4、将黑胡椒碎倒入，快速翻炒均匀且出香味。5、锅中倒入适量水，没过食材就好，转小火煮至沸腾。6、倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐，继续小火煮制。7、待汤汁变浓稠...
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![老式西瓜酱的做法]( "老式西瓜酱的做法")
- 1、主料西瓜2块豆瓣酱3勺2、辅料葱2段姜2片蒜4瓣青椒1颗花生碎1把糖少于味极鲜1勺香油1勺3、将西瓜去籽切成丁成盘备用4、将牛肉切成小块丁，倒入少于料酒放五分钟5、将葱，姜，蒜，青椒切成丁备用，花生用蒜臼子捣碎6、油入锅，注意油要多，油热后依次下去葱姜蒜，青椒，花生碎，翻炒至微黄7...
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![黑椒酱怎么做]( "黑椒酱怎么做")
- 黑椒酱做法步骤：将番茄用热水泡开后去皮，然后将番茄切碎；将锅内放入一勺橄榄油并烧热，然后用烧热的橄榄油炒蒜末和洋葱末；锅中倒入切碎的番茄并炒出汤水，然后加高汤搅匀，再加入番茄沙司搅匀；将汤烧开后调节为小火煮至汤汁只剩一半；汤中洒入淀粉水并用铲子不断翻搅，让汤汁保持微沸冒...
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![白芝麻酱与黑芝麻酱哪种好]( "白芝麻酱与黑芝麻酱哪种好")
- 1、它有白芝麻酱和黑芝麻酱两种，食用以白芝麻酱为佳，滋补益气以黑芝麻酱为佳。2、黑芝麻酱作为食疗品，有益肝、补肾、健脑、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品；黑芝麻酱的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常...
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![老北京酱肉怎么做]( "老北京酱肉怎么做")
- 原料：猪肉、八角、小茴、肉寇、砂仁、桂皮、草果、良姜、草寇。做法：1、药材用水浸泡一会，用纱布包好备用。2、用一个汤桶或煮锅放水烧开，最好用骨汤。3、炒锅放少许油和水，放入白糖50克炒成糖色后倒入烧开的汤中，同时把包好的药料也一起放入，用小火煮30分钟。4、用酱油200克、...
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![黑酱是什么]( "黑酱是什么")
- 黑酱是一道以墨鱼、橄榄、蒜末等为主要食材制作的美食。黑酱又称为墨鱼酱，可以用于烩饭面、沾面包、披萨等。墨鱼是温带和亚热带、热带海域的软体动物。当墨鱼遇到敌人时会从嘴巴喷射墨汁，趁浑浊污水而伺机离开。墨鱼的皮肤中有色素小囊，会随其情绪变化而改变颜色和大小。...
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![黑胡椒酱做法]( "黑胡椒酱做法")
- 食材：黑胡椒碎5克。步骤：洋葱和大蒜切成碎末；黄油放在锅中融化成液体；把洋葱碎和大蒜碎放入锅中，煸炒至洋葱变软变透明，且出香味；将黑胡椒碎倒入，快速翻炒均匀且出香味；锅中倒入适量水，没过食材就好，转小火煮至沸腾；倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐，继续小火煮制；待汤汁变浓稠后即可。...
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![酱油会变黑吗]( "酱油会变黑吗")
- 吃酱油不会变黑，但是如有外伤在身最好还是暂时“疏远”酱油，否则很容易让疤痕颜色变深。皮肤的颜色除种族遗传外，主要由黑色素决定。黑色素多，皮肤就黑，反之就白一些。食用酱油不会影响肤色，但身上有伤口则另当别论酱油等含色素食物会否对伤口颜色造成影响，会因为疤痕大小以及体...
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![酱油就是老抽吗]( "酱油就是老抽吗")
- 老抽属于酱油的一种，是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代汉族劳动人民发明酱油之酿造...
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![炸酱的做法 老北京炸酱]( "炸酱的做法 老北京炸酱")
- 老北京炸酱面做法如下：在面粉中放1小勺碱面和1克盐（咸面放1小勺就够，千万可别多，避免吐白沫）搅匀，然后再放1个鸡蛋（起到津道的作用），拌匀加250克水和面，揉匀后饧上，期间多揉几次，形成光滑的面团就可以了。黄豆和青豆提前6小时泡上（如果来不及可以用开水泡1小时），然后放1个大料、10粒花椒...
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![生抽酱油和老抽酱油的区别]( "生抽酱油和老抽酱油的区别")
- 1、颜色不同：生抽颜色比老抽颜色深，生抽没有老抽黑。2、味道不同：生抽味道偏咸，而老抽味道偏甜。3、适用对象不同：生抽适用于凉拌菜、腌制肉类，可以使肉质变得嫩滑；而老抽适用于重口味的炒菜、炖菜，可以给肉类增色。4、分类不同：生抽和老抽是酱油的一种，而酱油还包括头抽。...
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![徐老爷子酱肘子酱肘子做法]( "徐老爷子酱肘子酱肘子做法")
- 食材用料：猪前肘一个、葱少许、姜少许、干辣椒一个、盐适量、八角少许、香叶少许、桂皮少许、花椒粒少许、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺。酱肘子的做法：1、猪肘去除猪毛，刮洗干净；2、凉水下锅焯去血沫；3、捞出洗净沥干水分；4、猪肘放入电压力锅中，放入除生抽老抽蚝油...
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知知馆
