![猪脚炖熟后为什么会变红]( "猪脚炖熟后为什么会变红")
- 原因：高温将猪蹄里面表层血煮熟渗出的血色，所以炖熟后会变成红色，不影响食用。制作猪脚时会使用酱油或腐乳上色，会使猪脚看起来红红的。制作猪脚时使用冰糖炒糖色，做出来猪脚就显得红红亮亮的。...
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![正宗猪脚姜的做法]( "正宗猪脚姜的做法")
- 主料：猪脚一千克、姜五百克、甜醋三千克。辅料：红糖适量、鸡蛋适量。1、将猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫；2、将锅洗净，烧热，放入猪脚，并不停翻炒猪脚，直至猪脚呈干爽状；3、把姜去皮，切成块，放进开水锅中煮5分钟；4、将姜取出，放进干锅中煸至两条，将鸡蛋煮熟，去壳备用；5、把添丁...
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![甜醋煲猪脚怎么煲]( "甜醋煲猪脚怎么煲")
- 材料：猪蹄、鸡蛋、姜。步骤：1、猪脚去毛洗净，斩件，飞水后沥干；2、老姜去皮洗净，切厚片；3、鸡蛋煮熟后剥去壳；4、锅内不放油，先烘干水，再放猪脚炒干水后盛起备用；5、放入姜片用小火反复炒干水；6、另取一砂锅洗净，小火烘干水后，将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸，这时可以试下味道，如果觉得偏甜可...
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![糖醋猪脚怎么样做才好吃]( "糖醋猪脚怎么样做才好吃")
- 糖醋猪脚做法：主料：猪手2只；辅料：白醋600毫升，白砂糖200克，水250毫升，老姜1块，米酒2汤匙，盐1茶匙，红辣椒1支，冰块500克。具体做法：1、老姜削去外皮切成薄片，红辣椒切成细丝。将水和白砂糖放入锅中用大火煮至溶化，再加入白醋和盐离火彻底放凉，制成腌渍糖醋汁；2、将猪手上的猪毛清理干净，洗...
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![煲猪脚汤放什么料好]( "煲猪脚汤放什么料好")
- 煲猪脚汤放料如下：猪蹄与猪排骨架共1500克、白菜适量、海米、盐、味精、料酒、姜片、葱花、花椒各少许。做法如下：1、将猪蹄、排骨用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫；2、放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2到3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头；3、将浸泡好...
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![炖猪脚汤放什么东西下奶多]( "炖猪脚汤放什么东西下奶多")
- 猪蹄加红枣花生：此汤的功效是适合产后催乳及补充蛋白质。花生含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，可提供利于人体健康的物质。猪蹄含有胶原蛋白，味道可口。红枣含有大量的维生素C，花生红枣是较好的产后催乳的产品。...
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![猪脚姜2斤要放多少瓶醋]( "猪脚姜2斤要放多少瓶醋")
- 制作猪脚姜时，猪脚和姜2斤，需放入1000毫升的醋，即两瓶醋。猪脚姜的制作方法如下：1、将鸡蛋放入冷水内，慢火煮熟去壳备用。2、猪脚去毛洗净，滴去水分，用油锅爆炒片刻留用。3、姜刮去皮，洗净吹干，用刀拍松，烧热锅浇少许油，将姜炒至干身。4、用瓦煲，放入醋、姜慢火煲滚，再煲半小时，加入猪...
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![猪脚根做法怎么做一道菜]( "猪脚根做法怎么做一道菜")
- 猪脚根的做法步骤：1、猪脚飞水，姜洗净后用刀背拍散然后切成块。顺便煮几个水煮蛋等下一起煲；2、把姜放入炒锅中加一小勺盐，翻炒使姜身干燥；3、猪脚也下锅翻炒一会，去除水分；4、将所有原料倒入煲中；5、加入醋，以没过猪脚为准，大火煲开后继续煲1个小时便可。煲好后，吃不完的放入冰箱，下...
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![猪脚煲汤时间]( "猪脚煲汤时间")
- 猪脚煲汤时间得看用什么锅去煲，一般都是开小火炖一两个小时。如果是高压锅的话，待出气后15分钟就可以；砂锅的话小火炖一个小时左右；普通锅则需要一个半到两个小时。煲猪脚汤不要时间太久，以免太烂影响其口感。如果想汤汁更加浓郁而时间又不匆忙，就可以选择用砂锅来煲汤。...
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![猪脚胆固醇含量高吗]( "猪脚胆固醇含量高吗")
- 猪脚的胆固醇含量高。猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白...
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![猪脚如何去味]( "猪脚如何去味")
- 猪脚去异味的方法：1、姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。2、猪脚放入凉水，加盐、白酒，烧开后炖15分种，可去皮臊味。3、将猪脚切成4大块，然后入凉水，加料酒、大量葱姜蒜和少许盐，烧开后再炖10分钟捞出，可去血污和肉臊味。...
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![猪脚与竹笋香菇的做法]( "猪脚与竹笋香菇的做法")
- 香菇双笋猪蹄煲的做法：1、准备材料：猪蹄840克，冬笋100克，香菇120克，蚝油15克，老抽5克，味精3克，盐5克；2、冬笋肉批净老皮，切开边，放入沸水滚滚，取起在冷水中浸凉，取起，切厚片；3、浸开冬菇仔，去蒂，洗净；4、烧净猪手之余毛，斩件，放入沸水内滚滚，取起在冷水中冲去油腻；5、烧热瓦缸，下油，放入蒜茸、冬...
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![天天吃猪脚饭会胖么]( "天天吃猪脚饭会胖么")
- 每天吃猪脚饭会导致发胖，猪脚的营养价值所在是由于猪脚中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老等；但是猪脚中的主要可食组织为猪皮，其中含脂肪约百分之二十，与猪肉的营养含量水平相当，少吃一些并无大...
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![伍氏猪脚的做法]( "伍氏猪脚的做法")
- 1、以滚水汆烫猪脚；蒜头炸至金黄色；辣椒、葱切段，备用。2、以冷水冲洗猪脚，并去除毛根。3、猪脚加入葱、姜、米酒和水，以小火卤40分钟。4、另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头。5、加入作法3的猪脚卤汁和肉类用三杯酱汁，拌炒至收汁。6、所...
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![香菇焖猪脚的做法有哪些]( "香菇焖猪脚的做法有哪些")
- 用料：主料：猪蹄2个、香菇15朵；辅料：姜1小块、冰糖20克、八角1个、干辣椒2个、干山楂2个、桂皮1小片、蒜3瓣；调料：食盐适量、黄酱2汤匙、啤酒1罐、胡椒粉2茶匙。做法：1、猪脚切块，干香菇洗净用温水泡发后沥干水分；2、猪脚入冷水锅中烧开去血污洗净待用；3、热锅下冷油，将香料放入翻炒...
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![猪脚炖鱿鱼可以吃吗]( "猪脚炖鱿鱼可以吃吗")
- 做法如下：准备材料猪蹄1000克、章鱼200克、黄酒10克、盐4克、胡椒粉1克、大葱10克；章鱼洗净,用开水浸泡10分钟,脱去黑皮,切条；猪蹄镊尽猪毛,洗净,放入沸水锅氽一段时间捞出；锅中放入章鱼、猪蹄、料酒、盐、胡椒粉、葱(切段)、肉汤,烧沸；文火炖至肉熟烂,盛出即成。功效：猪蹄中含...
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![卤牛肉和卤猪脚能一起卤吗]( "卤牛肉和卤猪脚能一起卤吗")
- 卤牛肉和卤猪脚能一起卤。卤牛肉做法：材料：牛建子肉，花椒大料，糖，盐，葱，姜，蒜，料酒，酱油。做法步骤：1、将牛建子肉在开水里汆烫，捞出洗干净晾干；2、冷水入锅，放入牛肉，水抹过牛肉；3、加入葱、姜、蒜、花椒大料、糖少许、酱油、料酒，上大火烧开；4、小火炖2小时；5、出锅之前一小时再放盐；6、最...
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![云南酸汤猪脚的做法]( "云南酸汤猪脚的做法")
- 1、将猪脚用清水洗干净，买的时候请卖家烧了皮子，砍成小块哦，否则到家自己无法砍得动。2、在锅里放些清水，放几片姜，焯一下猪脚。3、焯好之后捞起来，备锅里面加入清水，放入一半的卤料，袋装的那种，品牌可以根据自己喜好将卤料搅拌一下，加入蚝油。4、加入新花椒。5、放入葱，把葱打一个...
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![猪脚的皮怎么炸才会泡]( "猪脚的皮怎么炸才会泡")
- 1、下锅之前要用火把猪蹄的皮肤表面烧焦，然后刨去表面的糊锅巴；2、将猪蹄洗净剁成小块入水焯熟，捞出并且控干表面的水分；3、在锅中放入适量的油，待油温升高后，放入猪脚先用小火炸；4、再用大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干表面的油；5、在锅中留少许底油，放入姜末蒜末，适量...
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![酸汤猪脚火锅的做法]( "酸汤猪脚火锅的做法")
- 主料：猪脚1只、辅料酸汤1袋、西红柿2个、卤料半包、香菜适量、木姜子适量、葱适量、豆芽适量、豆腐适量、土豆适量、姜适量、新花椒适量、蚝油适量；步骤：1、将猪脚用清水洗干净，砍成小块；2、在锅里放些清水，放几片姜，焯一下猪脚；3、焯好之后捞起来，备用；4、锅里面加入清水，放入一半...
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![煲猪脚汤加不加大蒜]( "煲猪脚汤加不加大蒜")
- 煲猪脚汤，不需要加大蒜。炖猪脚汤的做法：用料：猪脚，胡萝卜，莴苣，生姜，盐，葱花。步骤：1、猪脚清水洗净，锅里添冷水，没过猪脚，大火煮开后关火，捞出煮开的猪脚再次洗净；2、生姜切片，胡萝卜、莴笋切块；3、炖锅洗净，放入焯过的猪脚再放入猪脚两倍的冷水，放入生姜，大火煮开十分钟转小火慢三十分钟；4...
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![请教猪脚的成分]( "请教猪脚的成分")
- 猪脚中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分，它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育...
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![陆川白切猪脚的调料方法]( "陆川白切猪脚的调料方法")
- 主料猪蹄1只。辅料：柠檬适量调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、米醋适量、白糖适量白切猪脚的做法：1、材料：猪脚一只，最好是前脚。2、用水洗干净，把中间的大骨剔除掉。3、锅里加水，圆蹄放进去，准备煮。4、用慢火煮熟，以刚熟为好，不宜太烂。煮好的猪脚用...
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![客家白切猪脚怎么做好吃]( "客家白切猪脚怎么做好吃")
- 客家白切猪脚好吃的做法：调料：精盐45克、白醋1500克、白糖500克、五柳料110克。制作：1、先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞起，用清水漂1.5小时捞出；2、放砧板上用刀剖成两片，后切块再放入清水中洗净；3、沸水锅内放入猪脚块煮约20分钟捞起，再换清水漂约1.5...
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![猪脚红豆汤怎么煮]( "猪脚红豆汤怎么煮")
- 材料：猪脚、花生、红豆、莲藕、姜。调料：料酒、盐、白胡椒粉。步骤：1、准备食材；2、猪脚洗净沥干水，花生和红豆分别放入清水中浸泡一小时；3、向锅内加入水，打开电源将水烧热；4、加入料酒，放入猪脚氽烫去除异味，捞起沥干水；5、在瓦煲内注入清水，放入猪脚、花生、红豆和姜片；6、加盖大火...
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知知馆
