![自制酸奶可以就酵母粉发酵吗]( "自制酸奶可以就酵母粉发酵吗")
- 使用酵母粉自制酸奶的步骤，1、将250毫升至一公升的牛奶加热煮开，冷却至40度左右，倒入酸奶容器中静置发酵；2、从冰箱取出一袋酵母粉，放在室温15分钟，使酵母粉与室温平衡，然后倒入酸奶中搅拌均匀；3、将发酵好的酸奶取出，放入冰箱4至5个小时，使乳酸菌停止生长，产生风味物质，使酸奶凝固；4...
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![馒头酵母粉放多了怎么办]( "馒头酵母粉放多了怎么办")
- 如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可；如果已经蒸熟，那就只能食用了。酵母用量过多会易影响口感，但对身体没有什么影响，就是酵母的味道太重了。对消化不良者吃酵母有益消化,酵母中维生素B类含量较高。酵母(saccharomyce)是基因克隆实验中常用的真核...
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![酵母粉打开多久会失效]( "酵母粉打开多久会失效")
- 酵母粉开封后，用夹子夹紧口，放在干燥阴凉的地方，只要不受潮，不结块，可以放置2～3个月。辨别酵母粉是否失效方法：往碗里放半碗水，35－40度温水，加一小勺糖混合均匀，再加入2勺酵母混合均匀，放在温暖环境，不要移动，等5-10分钟看表面有没有泡沫，有泡沫就是表示有活性。否则，就是失效了。扩展资...
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![酵母粉是小苏打吗]( "酵母粉是小苏打吗")
- 酵母粉不是小苏打。小苏打是一种碱性物质，对于胃酸过高的患者医生经常开些小苏打来平衡胃酸。以前长辈经常用来发面做馒头，但弊病是小苏打虽然具有起发的作用，但起反应时释放的二氧化碳较少，起发作用有限，而且因为碱性的关系，经常让馒头有很大的碱味。酵母粉是一类有益的微生物...
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![麻薯巧克力球可以放酵母粉吗]( "麻薯巧克力球可以放酵母粉吗")
- 麻薯巧克力球可以放酵母粉，使麻薯巧克力球的口感更加松软。酵母粉是一种常用于食品制作中的发酵剂。它通常是从酵母菌中提取得到，是一种富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分的微生物单细胞体。在面包、蛋糕等面点制品中，酵母粉能够与面粉中的淀粉糖、葡萄糖等糖类和水分发...
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![发面用的酵母粉对身体有害吗]( "发面用的酵母粉对身体有害吗")
- 1、因为酵母粉是一种有营养的生物体，本身含有丰富的营养，使用它之后能够提高面的营养价值，供人体吸收和利用；2、酵母粉本身含有着许多营养素，其营养丰富，适当的食用，能增强人体的抵抗力，起到强身健体的作用；3、适当的食用用其制成的面包、馒头等面点，不仅能为身体提供能量，而且也能...
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![酵母粉放冰箱要注意什么]( "酵母粉放冰箱要注意什么")
- 1、必须在冰箱或冷库中等低温条件下储存，如果在室温下储存，很容易自溶和腐败变质。2、酵母开袋后把开口封严，然后放入冰箱冷藏来保存活性。3、酵母粉非常容易出现挥发的情况，所以尽量贮存在一个比较密闭的盒子里，可以在盒子表面加盖一层保护膜，可以达到一个非常不错的抗氧化效...
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![酵母粉过期怎么浇花]( "酵母粉过期怎么浇花")
- 过期酵母粉可以兑水浇花。行业内部规定酵母提前一个月到保质期，因为酵母的活性不会跟实验的结果一模一样，所以都要求厂家将日期提前一个月。如果厂家的存储方式不是很合理，极有可能酵母已经过期。酵母是一种很有营养的东西，没活性了，但营养还在，可以兑水用来浇花、养金鱼都是很...
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![酵母粉放多了会怎样]( "酵母粉放多了会怎样")
- 酵母粉放多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质。作为发酵粉，干酵母放多了没有太大的影响，发酵粉的用量宜多不宜少。对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。...
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![没有酵母粉怎么做面包]( "没有酵母粉怎么做面包")
- 很多喜欢吃面包的小伙伴想知道没有酵母粉怎么做面包，对此很感兴趣，下面就和大家来分享一下。盆中放400克面粉，打入5个鸡蛋。加入4克泡打粉小苏打和15克白糖。均匀搅拌后加入10克食用油。和成光滑面团。放案板上继续揉5分钟。盖上盖子，醒发两倍大。面团揉长条，切剂子。擀成牛舌...
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![馒头没有酵母粉怎么办]( "馒头没有酵母粉怎么办")
- 1、米酒发酵：在盆中放入面粉、白糖以及适量米酒搅拌均匀，然后将面粉揉成光滑的面团；盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵。等面团变成两倍大之后拿出来，揉至表面光滑，然后分成小份，揉成馒头胚；然后再静置一段时间，这样没用酵母粉也可以发酵馒头。2、蜂蜜发酵：将面粉和蜂蜜按照25：1的比...
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![酵母粉用热水会烫死吗]( "酵母粉用热水会烫死吗")
- 酵母粉用热水会烫死，使酵母粉里的酵母菌的蛋白质在高温下发生了变质，失去生物活性，无法起到发面的作用。生物活性丧失是蛋白质变性的主要特征，蛋白质变性后理化性质便会发生改变，如溶解度降低产生沉淀，有些原本在分子内的疏水基因由于结构松散而显露出来，分子的不对称性增加，蛋白...
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![做江米条用酵母粉吗]( "做江米条用酵母粉吗")
- 做江米条不用酵母粉。江米条是一道小吃，属于春节过年必备食品。用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再擀成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙制作而成的一种食品。糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。...
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![酵母粉在超市哪里有卖]( "酵母粉在超市哪里有卖")
- 酵母粉一般的超市都有的，还有卖粮油店也卖的去超市购买时可以先询问一下导购员等。泡打粉卖粮油店有买，还有一些小卖部也有的发面，可以用酵母和泡打粉来做，酵母的面是做好了再发，发的时间是不一定的，要根据面的湿度，空气的温度来决定的，但做好了的馒头不能风吹，风吹了就会在馒头的...
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![面和酵母粉的一般比例是多少]( "面和酵母粉的一般比例是多少")
- 1、春天：温度较低，要适当增加水和酵母的比例，100克面粉，对应50ml水，1.5克酵母。2、夏天：温度较高，发酵的速度快，减少水和酵母比例，面粉：水：酵母=100：45：1，100克面粉，45ml水，1克酵母。3、秋天：温度比夏天低，发酵时间延长，面粉：水：酵母=100：48：1.3，100克面粉，48ml水，1.3克酵母。4、冬天：气温最低，发酵的...
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![白酒能代替酵母粉发面蒸馒头吗]( "白酒能代替酵母粉发面蒸馒头吗")
- 酵母：酵母菌是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种天然发酵剂。白酒：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净...
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![做包子要用什么酵母粉好呢]( "做包子要用什么酵母粉好呢")
- 做包子用低糖酵母比较好。酵母主要有两大类，一类是鲜酵母，另一类是高活性干酵母。鲜酵母又称压榨酵母，它是酵母菌种在糖蜜等培养基中经过扩大培养和繁殖、分离、压榨而制成。高活性干酵母根据酵母耐糖能力的不同，又分为高糖酵母和低糖酵母。高糖酵母主要是用来做面包，它能够适...
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![发面酵母粉放少了怎么办]( "发面酵母粉放少了怎么办")
- 可以再加一些面粉，然后多加点酵母。拌匀后放在温暖的地方发酵（30度左右环境下）。但作出来的面点可能会有点发酸，可以在使用的时候稍微加点碱水即可（不要放多，否则营养破坏了）。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无...
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![灰面做馒头怎么配酵母粉]( "灰面做馒头怎么配酵母粉")
- 灰面做馒头配酵母粉一般酵母粉和灰面的比例是1:100，也就是说每一百克灰面需要加酵母1克；并且做馒头酵母粉发酵时间大概在40-50分钟左右。酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵...
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![做蛋糕要不要放酵母粉呢]( "做蛋糕要不要放酵母粉呢")
- 需要，这样蛋糕会更蓬松，不易发生上下分层。分享一下蛋糕步骤：1、材料：鸡蛋5个，酵母粉小汤匙一勺，面粉150克左右，牛奶适量，白砂糖适量（看个人喜好，喜甜可以多加一点）。2、打5个鸡蛋，蛋清蛋黄分开放在两个碗中，在蛋黄中分别加入面粉，少量酵母粉加入适量牛奶，不要加多牛奶，加入所有材料反复...
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![用安琪酵母粉发面要用碱吗]( "用安琪酵母粉发面要用碱吗")
- 用安琪酵母粉发面后可以不用放碱，面粉主要成分可分解成麦芽糖。酵母在面粉中吸收糖分，将糖分分解成二氧化碳和水分，并为酵母自身提供能量，用安琪酵母粉发面步骤如下：1、将适量的面放到盆里；2、按面粉与酵母200比1的比例取酵母，酵母放在小碗里用温水和匀；3、面中间挖个洞，倒入酵母...
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![油条可以用酵母粉吗]( "油条可以用酵母粉吗")
- 可以。油条是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。...
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![酵母粉开封怎么保存]( "酵母粉开封怎么保存")
- 1、酵母会受到储存温度以及湿度的影响，在干燥以及没有营养物的条件下是特别容易保存的，因为属于休眠状态，一旦开封以后应该在短时间里面全部都使用掉，用不完也应该采用正确的方式保存，避免受潮以及受热。2、酵母开封以后一定要再把袋口好好的密封，然后再放到冰箱里面冷藏保存，酵...
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![酵母粉对人体有害吗]( "酵母粉对人体有害吗")
- 酵母粉对身体是没有害的：1、因为酵母粉是一种有营养的生物体，本身含有丰富的营养，使用它之后能够提高面的营养价值，供人体吸收和利用。2、酵母粉本身含有着许多营养素，其营养丰富，适当的食用，能增强人体的抵抗力，起到强身健体的作用。3、适当的食用用其制成的面包，馒头等面点，不仅...
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![酵母粉没了用什么代替]( "酵母粉没了用什么代替")
- 1、可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15至20克。面团揉软后，盖湿布4至6小时即可。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香。2、蒸馒头时，如果面团不够发胀，可在面团中间挖个小坑，倒入两小杯白酒，等待10分钟即可。3、如果室内温度较低，在面里加入少量白糖可以缩短发面的时间。...
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