![宫保鸡丁汤汁的做法]( "宫保鸡丁汤汁的做法")
- 宫保鸡丁的做法：材料：鸡脯肉400克，炸花生米50克，鸡蛋1个，大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个。调料：食用油500克，香油1小匙，酱油一匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精一小匙。做法：1、鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；2、蒜洗净切末；3、食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油；4...
- 4379
![宫保鸡丁可以用面粉吗]( "宫保鸡丁可以用面粉吗")
- 不可以。面粉是一种由小麦磨成的粉状物，主要是用来制作蛋糕、面包或者馒头包子的，很少被人们用来勾芡菜肴，其次面粉具有一定的粘性，用来勾芡宫保鸡丁是很容易导致宫保鸡丁粘在一起的，影响其美观。宫保鸡丁不放淀粉行吗：不可以。淀粉是高分子碳水化合物，主要是由葡萄糖分子聚合而...
- 23528
![宫保鸡丁是什么口味的菜]( "宫保鸡丁是什么口味的菜")
- 宫保鸡丁是甜辣口味的菜，宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归...
- 11930
![宫保鸡丁里面可以加什么菜]( "宫保鸡丁里面可以加什么菜")
- 宫保鸡丁里面可以加什么菜了，来看看吧。将鸡腿洗净去骨，斩断其筋络，两面用刀拍打。再将鸡肉宰成见方的丁状。把鸡腿肉放入碗里加少许清水，再加入少许精盐、酱油、水豆粉搅拌均匀。用盐炒过的花生米50克；黄瓜、葱切成4分见方的丁、姜蒜去皮，切成1.4cm见方的片；干辣椒去蒂去籽，切成...
- 17933
![宫保鸡丁里的黄瓜怎么切]( "宫保鸡丁里的黄瓜怎么切")
- 切丁即可。宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式-宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷...
- 20670
![宫保鸡丁是什么肉]( "宫保鸡丁是什么肉")
- 宫保鸡丁用的是鸡脯肉。这道菜选用鸡肉为主料，放入了花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。其实制作宫保鸡丁不仅可以用鸡脯肉，还能用鸡腿肉，可以按照个人喜好进行选择。鸡脯肉的肉质没有鸡腿肉的肉质好，吃在嘴里的口感也不好，如果用鸡腿肉制作宫保鸡丁，可以让做出来的宫保鸡丁更...
- 10722
![怎样描写宫保鸡丁的色香味形]( "怎样描写宫保鸡丁的色香味形")
- 味：用鼻子一闻，一股香味扑鼻而来，让我忍不住垂涎三尺。色：我一瞧，这今灿灿的鸡丁前放着一朵花，旁边全是火红的辣椒，宛如鸡丁旁镶嵌了一些红宝石。形：再仔细一看，鸡丁被做成了方块的，再加上旁边的花生，简直就是一件精美绝伦的艺术品。香：我夹了一块放入嘴里，只觉舌尖微麻，轻轻一嚼，嫩脆可...
- 17577
![宫保鸡丁炒多久]( "宫保鸡丁炒多久")
- 2-3分钟即可。宫保鸡丁需要爆炒，在烹饪过程中，如果炒制的时间过久了，会出现鸡丁比较柴的情况，因此，一般在制作宫保鸡丁的时候鸡丁的烹饪时间为2-3分钟，其他时间可以用于辅料的炒香或者食材的腌制。拓展资料：宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录...
- 13497
![宫保鸡丁炒饭怎么做求详细]( "宫保鸡丁炒饭怎么做求详细")
- 制作方法：1、先把鸡肉拍松，再用刀改成1厘米见方的丁。花生米洗净，放入油锅炸脆，或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节。姜、蒜去皮切片。葱白切成颗粒状；2、将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐、红白酱油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上汤调成汁；3、烧热...
- 24232
![宫保鸡丁是哪里的菜]( "宫保鸡丁是哪里的菜")
- 宫保鸡丁（KungPaoChicken），是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京...
- 6420
![求问宫保鸡丁中的花生米怎样能脆]( "求问宫保鸡丁中的花生米怎样能脆")
- 使宫保鸡丁中的花生米酥脆的方法如下：用料：花生米、高度白酒各适量。第一步：把花生米淘洗干净，晾至2分钟；第二步：锅内倒油，油温至6成热时倒入花生米，炸至金黄色捞出；第三步：将炸好的花生米放入盘内，放入高度白酒两勺；第四步：拌匀，放置一分钟，放入微波炉中大火烘烤三分钟；第五步：取出放凉，宫...
- 31124
![宫保鸡丁做法详解]( "宫保鸡丁做法详解")
- 1、将鸡腿肉切成2厘米左右的丁，用绍酒、盐腌渍。2、干辣椒、葱白切短节，姜、蒜切片。3、做好炒锅，放油烧至六成热时，放入干辣椒节和花椒炸一下。4、随即放入码好味的鸡丁，炒散。5、再放入姜蒜片、葱节，炒几下放入、料酒、盖盖低温一分钟。6、滋汁勾芡和炸好花生仁。（碗芡做法：碗...
- 10285
![宫保鸡丁放醋吗]( "宫保鸡丁放醋吗")
- 放醋。宫保鸡丁带有酸、辣、甜的综合口味，通常会用醋、白糖等材料调成糖醋汁来使用，以来起到开胃提鲜的作用，糖醋汁的比例为1比1，可以用陈醋或白醋，但用量不宜过多，以免抢了辣椒的辣味。拓展资料：宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法...
- 25807
![宫保鸡丁宫保是指什么]( "宫保鸡丁宫保是指什么")
- 所谓“宫保”，是丁宝桢的荣誉官衔。丁宝桢是“宫保鸡丁”的发明者。丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督后，每遇宴...
- 7908
![中餐厅张亮的宫保鸡丁酱料怎么做]( "中餐厅张亮的宫保鸡丁酱料怎么做")
- 1、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖、料酒，混合均匀制成调味汁。2、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。3、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干...
- 20336
![宫保鸡丁是哪里的菜系]( "宫保鸡丁是哪里的菜系")
- 宫保鸡丁是四川名菜，属于川菜的菜系。川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川...
- 12557
![宫保鸡丁怎么配菜用什么做]( "宫保鸡丁怎么配菜用什么做")
- 第一配菜：黄瓜丁、青椒丁、红萝卜丁、炸好的花生仁、鸡胸肉丁；第二调料：酱油、甜面酱、糖、色拉油、盐、味精、葱花等；第三滑肉：把肉丁挂糊过油，捞出控油；第四炒制：先往锅里加一点油，再把肉丁葱花、甜面酱加入，接着放入配料待开锅加入盐调味淋香油即可。...
- 8206
![宫保鸡丁是不是川菜]( "宫保鸡丁是不是川菜")
- 宫保鸡丁不是川菜。川菜的名气较大，加上丁宝桢又曾在四川为官，久而久之，以讹传讹，宫保鸡丁就被人们认为是四川名菜了。其实，丁宝桢自幼在贵州长大，成年后游宦在外，所以才叫家厨做贵州菜聊解思乡之苦。宫保鸡丁无论从烹饪方法还是选料上，都带有地道的黔味特点，现在流行的做法，其实是...
- 8827
![做宫保鸡丁可以用面粉吗]( "做宫保鸡丁可以用面粉吗")
- 可以。宫保鸡丁做法：材料：鸡胸肉、黄瓜、火腿肠、面粉、糖、盐、生抽、耗油、番茄酱、泡椒、豆瓣酱、葱。步骤：1、黄瓜、鸡胸肉、火腿切粒，在鸡胸肉中加面粉、番茄酱、耗油、生抽；2、锅中放油烧热，加入葱段、豆瓣酱；3、放入鸡肉块，中火偏大火炒至肉色泛白，基本熟了，加入白砂糖；4、加...
- 5455
![宫保鸡丁制作方法及配料]( "宫保鸡丁制作方法及配料")
- 1、主料：鸡。2、制作材料：脯肉（225克）、花生米（50克）。3、辅料：葱（45克）、姜（10克）。4、调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）[8]。5、鸡腿去骨、去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白...
- 10480
![宫保鸡丁怎么做好吃正宗的]( "宫保鸡丁怎么做好吃正宗的")
- 1、鸡腿切刀剔骨，把鸡肉切成一、二厘米的鸡丁，依次加入料酒、盐、蛋清、生粉拌匀。2、葱、蒜、姜切片，油温烧至五成，鸡丁下锅过油，加油煸炒，放入胡椒酱、葱姜蒜、干胡椒和花椒。3、爆炒鸡丁，倒入酱油上色，加水炒制，放入糖、盐、醋调味，放花生米快速翻炒，盛出即可完成。...
- 15694
![宫保鸡丁怎么个烧法]( "宫保鸡丁怎么个烧法")
- 材料：鸡脯肉、油炸花生米、辣椒段、大葱、料酒、白胡椒、花椒粉、酱油、香醋、姜汁、盐、食用油。做法：1、将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟；2、将大葱洗净切段，干辣椒洗净；3、在小碗中加入香醋、酱油...
- 14903
![加胡萝卜和青椒的宫保鸡丁怎么做]( "加胡萝卜和青椒的宫保鸡丁怎么做")
- 主料：鸡胸脯肉1块辅料：麻辣花生1袋、适量的朝天椒、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、花椒、料酒、老抽、淀粉、胡椒粉、白糖。做法：1、用刀背将鸡胸肉拍散切小丁备用；2、鸡肉中加入盐、胡椒粉、老抽和生粉水拌匀，腌制十五分钟；3、另取一碗，加入盐、胡椒粉、白糖、老抽和料酒调成一碗...
- 17222
![宫保鸡丁的家常做法]( "宫保鸡丁的家常做法")
- 1、准备配菜：胡萝卜丁、青椒丁、熟花生米、葱段适量。2、鸡胸肉改刀切丁。加盐、料酒、鸡蛋清、适量淀粉抓拌均匀。腌制20分钟。3、油温四成热，鸡丁下入滑熟，捞出备用。4、锅留底油，下入蒜片、干辣椒炒香。5、下一勺豆瓣酱，炒出红油。放一点酱油，蚝油，米醋。6、然后放入配料和鸡...
- 15717
![宫保鸡丁的由来]( "宫保鸡丁的由来")
- 1、清朝山东巡抚丁宝桢对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米,并尤其喜好辣味。他命家厨将“酱爆鸡丁”改良为辣炒，开创了一到以鸡丁、红辣椒和花生米爆炒而成的佳肴，这本是丁家的私房菜，后人尽皆知。丁宝桢为官刚正不阿，死后追赠“太子太保”，“太子太保”是“宫保”之一，为纪念丁宝...
- 19730
知知馆
