![宫保鸡丁有啥意思]( "宫保鸡丁有啥意思")
- 宫保鸡丁这道菜传说是在一次宴会上，侍者端上加有油酥花生米的青椒鸡丁，宫保大赞，问此菜何名。主人灵机一动，答曰：“此菜无名，既然大人喜爱，就叫宫保鸡丁。”该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬。...
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![宫保鸡丁的宫保是什么意思]( "宫保鸡丁的宫保是什么意思")
- 宫保鸡丁的宫保意思是因为丁宝桢在边塞御敌有功被朝廷封为太子少保，朝中尊称他为丁宫保。他任四川总督期间指导他家厨师创造出了一道菜，就是这道菜，于是这菜得名宫保鸡丁。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。...
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![加胡萝卜和青椒的宫保鸡丁怎么做]( "加胡萝卜和青椒的宫保鸡丁怎么做")
- 主料：鸡胸脯肉1块辅料：麻辣花生1袋、适量的朝天椒、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、花椒、料酒、老抽、淀粉、胡椒粉、白糖。做法：1、用刀背将鸡胸肉拍散切小丁备用；2、鸡肉中加入盐、胡椒粉、老抽和生粉水拌匀，腌制十五分钟；3、另取一碗，加入盐、胡椒粉、白糖、老抽和料酒调成一碗...
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![宫保鸡丁可以放蕃茄酱吗]( "宫保鸡丁可以放蕃茄酱吗")
- 可以。宫保鸡丁是肉质嫩脆的川菜，入口鲜辣回味无穷，具有红而不辣、辣而不猛、肉质滑脆的特点，放入番茄酱会更加美观，且口味酸甜，有提味的作用，因此可以放入番茄酱，使其别有一番风味。宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。该...
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![宫保鸡丁家常做法]( "宫保鸡丁家常做法")
- 【宫保鸡丁】所需材料：鸡胸脯肉1块、黄瓜半根、油炒花生米1小碗、干辣椒10个左右、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖1.5汤匙、香醋2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉1.5汤匙、花椒10几粒。1、准备好所需材料，鸡胸脯肉去掉筋膜。熟花生米...
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![宫保鸡丁的正宗做法]( "宫保鸡丁的正宗做法")
- 1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。２、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。３、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢...
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![做宫保鸡丁用什么醋好]( "做宫保鸡丁用什么醋好")
- 使用果醋、陈醋均可。宫保鸡丁的做法：1、鸡脯肉先拍后斩切成丁，加入料酒1茶匙和少许盐，抓上劲后放入淀粉抓匀，腌制10分钟；2、葱姜蒜切片；3、醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成汁；4、热油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用；5、底油放入干辣椒段和花椒小火煸香；6、再下入葱姜蒜片翻...
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![酱爆鸡丁和宫保鸡丁的区别]( "酱爆鸡丁和宫保鸡丁的区别")
- 酱爆鸡丁和宫保鸡丁的区别在于，酱爆鸡丁是用甜面酱或者是黄酱炒的，咸中带甜，宫保鸡丁是用糖，干辣椒和花椒以及花生米炒成的，甜中带辣。酱爆鸡丁是山东的特色传统菜，先把黄瓜和鸡肉切成丁，再将甜面酱和番茄酱和白糖里放入鸡丁一起搅拌，然后在锅里烧热油，加入蒜片和调料爆炒。宫保鸡...
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![宫保鸡丁做法]( "宫保鸡丁做法")
- 用料：黄瓜适量、胡萝卜适量、鸡胸肉300克、花生米适量、生抽10克、淀粉5克、料酒3克、盐3克、水淀粉5克、食用油5毫升、花椒适量、干辣椒适量、姜末适量。做法：1、黄瓜、胡萝卜、鸡肉切丁。2、鸡肉用生抽、淀粉腌制15分钟。3、用空碗调汁，放入生抽、料酒、糖、盐、水淀粉搅...
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![宫保鸡丁炒饭怎么做求详细]( "宫保鸡丁炒饭怎么做求详细")
- 制作方法：1、先把鸡肉拍松，再用刀改成1厘米见方的丁。花生米洗净，放入油锅炸脆，或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节。姜、蒜去皮切片。葱白切成颗粒状；2、将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐、红白酱油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上汤调成汁；3、烧热...
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![宫保鸡丁是什么口味的菜]( "宫保鸡丁是什么口味的菜")
- 宫保鸡丁是甜辣口味的菜，宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归...
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![宫保鸡丁炒多久]( "宫保鸡丁炒多久")
- 2-3分钟即可。宫保鸡丁需要爆炒，在烹饪过程中，如果炒制的时间过久了，会出现鸡丁比较柴的情况，因此，一般在制作宫保鸡丁的时候鸡丁的烹饪时间为2-3分钟，其他时间可以用于辅料的炒香或者食材的腌制。拓展资料：宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录...
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![做宫保鸡丁可以用面粉吗]( "做宫保鸡丁可以用面粉吗")
- 可以。宫保鸡丁做法：材料：鸡胸肉、黄瓜、火腿肠、面粉、糖、盐、生抽、耗油、番茄酱、泡椒、豆瓣酱、葱。步骤：1、黄瓜、鸡胸肉、火腿切粒，在鸡胸肉中加面粉、番茄酱、耗油、生抽；2、锅中放油烧热，加入葱段、豆瓣酱；3、放入鸡肉块，中火偏大火炒至肉色泛白，基本熟了，加入白砂糖；4、加...
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![宫保鸡丁中的宫保指什么]( "宫保鸡丁中的宫保指什么")
- 1、宫保鸡丁中的宫保指官职。2、宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成...
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![宫保鸡丁怎么能炒出红色]( "宫保鸡丁怎么能炒出红色")
- 用料：黄瓜适量、胡萝卜适量、鸡胸肉300克、花生米适量、生抽10克、淀粉5克、料酒3克、盐3克、水淀粉5克、食用油5毫升、花椒适量、干辣椒适量、姜末适量。做法：1、黄瓜、胡萝卜、鸡肉切丁。2、鸡肉用生抽、淀粉腌制15分钟。3、用空碗调汁，放入生抽、料酒、糖、盐、水淀粉搅...
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![宫保鸡丁怎么烧]( "宫保鸡丁怎么烧")
- 宫保鸡丁做法：1、鸡肉切丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。2、鸡肉丁加入少许黄酒，一点盐进行腌制。3、将糖、米醋、料酒、生抽等放入容器中调匀做成料汁。4、锅烧热倒入油，待油7成热放入腌好的鸡丁炒熟。5、锅中剩少许油，放入佐料用中小火炒香把鸡肉倒回锅中，倒入料汁即可。宫保鸡丁...
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![宫保鸡丁宫保鸡丁需要哪些食材]( "宫保鸡丁宫保鸡丁需要哪些食材")
- 宫保鸡丁的主要食材有鸡胸肉和花生米，辅料配有葱姜蒜以及干辣椒和花椒。宫保鸡丁是中国一道著名的特色传统菜，各地做法也不尽相同，受到大众的青睐。宫保鸡丁是中国的一道特色传统菜，具有红而不辣，肉质鲜嫩和爽口滑脆的特点，在中国以及国外都很欢迎，各个地方的做法也各不一样。先...
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![怎样描写宫保鸡丁的色香味形]( "怎样描写宫保鸡丁的色香味形")
- 味：用鼻子一闻，一股香味扑鼻而来，让我忍不住垂涎三尺。色：我一瞧，这今灿灿的鸡丁前放着一朵花，旁边全是火红的辣椒，宛如鸡丁旁镶嵌了一些红宝石。形：再仔细一看，鸡丁被做成了方块的，再加上旁边的花生，简直就是一件精美绝伦的艺术品。香：我夹了一块放入嘴里，只觉舌尖微麻，轻轻一嚼，嫩脆可...
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![宫保鸡丁为什么叫宫保鸡丁]( "宫保鸡丁为什么叫宫保鸡丁")
- 宫保鸡丁之所以叫宫保鸡丁的原因是：历史上曾有个人叫丁宝桢，原籍贵州平远，是清咸丰三年进士，历任山东巡抚、四川总督。丁宝桢对烹调非常讲究，在山东为官期间，曾调用厨师达数十名。每逢有家宴，必上亲身做的肉嫩味美的花生炒鸡丁款待客人，很受客人们的欢迎和赞赏。不久，这道菜便进入...
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![宫保鸡丁怎么配菜用什么做]( "宫保鸡丁怎么配菜用什么做")
- 第一配菜：黄瓜丁、青椒丁、红萝卜丁、炸好的花生仁、鸡胸肉丁；第二调料：酱油、甜面酱、糖、色拉油、盐、味精、葱花等；第三滑肉：把肉丁挂糊过油，捞出控油；第四炒制：先往锅里加一点油，再把肉丁葱花、甜面酱加入，接着放入配料待开锅加入盐调味淋香油即可。...
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![宫保鸡丁是哪里的菜系]( "宫保鸡丁是哪里的菜系")
- 宫保鸡丁是四川名菜，属于川菜的菜系。川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川...
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![宫保鸡丁属于什么菜]( "宫保鸡丁属于什么菜")
- 宫保鸡丁属于川菜，鲁菜，北京菜，贵州菜。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生...
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![求问宫保鸡丁中的花生米怎样能脆]( "求问宫保鸡丁中的花生米怎样能脆")
- 使宫保鸡丁中的花生米酥脆的方法如下：用料：花生米、高度白酒各适量。第一步：把花生米淘洗干净，晾至2分钟；第二步：锅内倒油，油温至6成热时倒入花生米，炸至金黄色捞出；第三步：将炸好的花生米放入盘内，放入高度白酒两勺；第四步：拌匀，放置一分钟，放入微波炉中大火烘烤三分钟；第五步：取出放凉，宫...
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![宫保鸡丁放醋吗]( "宫保鸡丁放醋吗")
- 放醋。宫保鸡丁带有酸、辣、甜的综合口味，通常会用醋、白糖等材料调成糖醋汁来使用，以来起到开胃提鲜的作用，糖醋汁的比例为1比1，可以用陈醋或白醋，但用量不宜过多，以免抢了辣椒的辣味。拓展资料：宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法...
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![宫保鸡丁怎么做好吃正宗的]( "宫保鸡丁怎么做好吃正宗的")
- 1、鸡腿切刀剔骨，把鸡肉切成一、二厘米的鸡丁，依次加入料酒、盐、蛋清、生粉拌匀。2、葱、蒜、姜切片，油温烧至五成，鸡丁下锅过油，加油煸炒，放入胡椒酱、葱姜蒜、干胡椒和花椒。3、爆炒鸡丁，倒入酱油上色，加水炒制，放入糖、盐、醋调味，放花生米快速翻炒，盛出即可完成。...
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