![如何烧老鹅煲]( "如何烧老鹅煲")
- 原料：老鹅1千克。辅料：党参、枸杞、野生菌菇、葱、姜、白胡椒、食盐、味精、香葱、蒜苗、水。制作方法：老鹅剁块洗净，如冷水锅置火上焯至表面断生，捞出用清水再次清洗干净，葱切段，姜切片，香葱和蒜苗切沫，党参2至3棵洗净，枸杞10克洗净，野生菌菇洗净备用。将汤锅置火上，已经处理好的鹅...
- 5467
![老鹅煲汤加什么材料]( "老鹅煲汤加什么材料")
- 老鹅煲汤加什么材料共有4步。准备食材：老鹅一只、菇一斤、生姜适量、干花椒2～3克。以下是老鹅煲汤的今天操作步骤：操作/步骤1、鹅油放入锅里炸出脂肪鹅油放入锅里炸出脂肪，油渣扔掉。2、鹅切块焯水洗净放锅里鹅切块、焯水、清洗干净，放入锅里，加生姜、盐、干花椒大火翻炒。3、...
- 2897
![干烧老鹅怎么做]( "干烧老鹅怎么做")
- 材料：光鹅、葱姜蒜、香叶、茴香、桂皮。调料：料酒、蚝油、老抽、糖。做法：1、光鹅斩成块入冷水烧沸焯2分钟，洗净血末；2、葱切段，姜切片，蒜拍碎；3、热锅油，油温后下葱姜蒜煸出香味，下鹅块煸炒；4、烹入料酒除腥，加入蚝油、老抽、糖调味，香叶、茴香、桂皮放入料包，加入适量清水；5、小火炖1...
- 21929
![用鹅脚怎么煲汤]( "用鹅脚怎么煲汤")
- 原料：鹅脚，姜，料酒。做法：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3至4个小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，浓汤呈乳白色，冷却后能凝固即可。注意事项：要使喝汤真正起到强身健体的作用，在汤的制作和饮用时有一...
- 5558
![老鹅汤的做法]( "老鹅汤的做法")
- 老鹅汤做法：主料：鹅肉；配料：当归、党参、冰糖、白胡椒、葱、生姜、枣、百合干、白莲子、盐；步骤：1、准备好材料，将鹅肉清洗干净，去掉不要的部位；2、将党参、当归用冷水浸泡十分钟左右，清洗干净，将葱、枣、莲子、百合洗干净备用；3、向锅中倒入适量冷水后，将鹅肉放入，加入半根葱、少许生...
- 13118
![鹅掌粉条煲怎么做]( "鹅掌粉条煲怎么做")
- 主料：鹅掌、粉丝、红葱、香茅、柠檬叶、金不换；调料：极品酱、生抽、蚝油、鸡粉；步骤：1、先将鹅掌炸干；2、用鲍汁烩淋去大骨；3、加入极品酱及香茅、金不换、红葱头爆炒，粉丝加入极品酱炒香至干身垫底，即可。...
- 17264
![老天鹅什么意思]( "老天鹅什么意思")
- 现在明星造梗是越来越多了，我们在网络上能够见到很多这样的梗。当我们去了解这个梗是如何出来的时候，真的会让人捧腹大笑，那么下面就来和大家说说老天鹅是什么意思？老天鹅其实是著名歌手蔡依林创造出来的梗，它的意思就是惊讶。完整的应该是我的老天鹅。因为台湾腔是没有儿化音...
- 7075
![行密贡鹅是老鹅还是仔鹅]( "行密贡鹅是老鹅还是仔鹅")
- 行密贡鹅是老鹅，是大白鹅。行密贡鹅（又名吴山贡鹅），源于唐朝乾符年间，吴国的创立者杨行密（852-905），攻克庐州（今合肥）一带，被唐昭宗封为吴王。他为官清廉，人民安居乐业，故乡合肥百姓以当地特产鹅配美味佐料秘制成卤鹅进贡，卤鹅肉质细嫩、滑而不腻、骨里透香，吴王（杨行密）食后对手下将领说：...
- 15030
![老鹅怎么做好吃老鹅的吃法]( "老鹅怎么做好吃老鹅的吃法")
- 老鹅炖卤干的做法：原料：鹅，卤豆腐干，油，葱，姜，蒜，香叶，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖。步骤：1、将鹅洗净切块，卤豆腐干切块；2、向锅中倒入适量水，待水沸腾后，将鹅放入锅中，2分钟后捞出洗净；3、向锅中倒入适量油，放入葱段，姜片，蒜片，香叶，八角，桂皮炒香；4、将鹅放入锅中，倒入适量料酒，生抽，老抽，糖煸炒上色；5...
- 26511
![煲鹅汤需要什么材料]( "煲鹅汤需要什么材料")
- 1、材料准备：鹅半只、当归10克、党参10克、冰糖3粒、白胡椒数粒、大葱1根、生姜数片、大枣3个、百合干适量、白莲子适量、水适量、盐适量。2、将鹅肉清洗干净，去掉不要的部位。党参当归冷水浸泡十分钟左右清洗干净，大葱大枣莲子百合洗干净备用。3、冷水将鹅肉放锅里，加入大葱...
- 10512
![如何腌制老鹅]( "如何腌制老鹅")
- 每年进入立冬、小雪节气是外婆腌制咸货的时候，将鸡鸭鹅宰杀后去毛清洗干净沥干水分，用盐腌制半个月左右就可以拿出来风干晾晒。选5-6斤大的草鹅，鹅越大腌制出来的肉越好吃。宰杀前停食一天，宰杀时放净血，烧开水烫匀去干净毛，剖开去掉内脏，斩掉脚掌后洗净沥干水分沥干水分的同时，...
- 8331
![什么样煲鹅汤才好喝]( "什么样煲鹅汤才好喝")
- 酸菜炖鹅：1、鹅切块，解冻，焯烫，酸菜洗净切片备用；2、姜片与鸡高汤一同入锅滚煮；3、高汤沸腾后，鹅块与酸菜一起下锅，继续大火炖煮；4、煮滚后，以白胡椒与米酒调味即可出锅。鹅肉菌汤：1、鹅洗净，切成大小合适的块状；2、锅内加水足量，鹅肉冷水入锅，烧开后撇去浮沫；3、牛肝菌用盐水浸泡半个小...
- 20562
![鹅掌翼煲怎么做]( "鹅掌翼煲怎么做")
- 做法为：准备主料鹅脚翼适量，准备调料柱侯酱、陈皮、大蒜、味精、盐、白砂糖各适量；洗净鹅掌翼，放入沸水中滚过，捞起后在清水内浸凉取出；将蒜头捣烂、陈皮浸软；烧热瓦缸，倒入油、放入蒜茸、柱侯酱爆炒，加入烧酒和两汤碗清水；最后放入陈皮调味，放入鹅掌翼煲卤至熟盛出即可。...
- 9525
![老鹅能吃头吗]( "老鹅能吃头吗")
- 能，但是不宜多吃。鹅在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，食用者在享受鹅头美味的同时,也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。在享受美味的同时,也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。所以，老鹅头能吃，但不宜多吃。...
- 11336
![虫草花可以煲鹅吗]( "虫草花可以煲鹅吗")
- 虫草花可以煲鹅。用料：新鲜鹅肉半只、花菇三只、虫草28克、枸杞八克、八角三个、桂皮一块、香叶五片、葱段适量、姜五片、盐少许、料酒少许。做法：将新鲜鹅肉切成小块后，锅中水烧开，焯掉血水之后捞起过冷水，沥干，待用。材料洗净、沥干。放入纱布中，包好，稍后与鹅肉一起下锅。少许...
- 23684
![老鹅的做法 老鹅怎么做]( "老鹅的做法 老鹅怎么做")
- 1、准备鹅1000g，葱姜各10g，八角5g，油，生抽，料酒各10ml。2、鹅肉洗净切块，冷水下锅焯水后捞起。3、锅内倒油烧至5成热，加入八角和生姜片爆香。4、倒入鹅肉翻炒均匀，加入料酒，生抽，加入开水。5、大火烧开5分钟后转小火煮至鹅肉熟，装盘后，撒上葱花即可。...
- 15753
![地锅炖大鹅用仔鹅还是老鹅]( "地锅炖大鹅用仔鹅还是老鹅")
- 地锅炖大鹅用仔鹅与老鹅均可，但大部分人都会选择老鹅，因为老鹅膘足，肉质也比较有嚼劲。鹅是食草动物，鹅肉含蛋白质，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量也较低，而且品质好，单一的不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸...
- 4697
![老鸭煲的做法 老鸭煲制作方法]( "老鸭煲的做法 老鸭煲制作方法")
- 1、首先买只新鲜的田水鸭，不要太肥。2、把鸭肉切成块状，放入温水中，水中放点料酒，姜片，等水烧开，马上捞出鸭肉。3、其次，拿出砂锅把鸭肉放入，倒入水没过鸭肉即可，在放入少许的料酒，熬制四成熟，在放入一千克水，放入姜片，盐，味精，泡椒，在煮到七分熟，放入泡菜，泡菜本身咸，盐少放，如果泡菜淡就正...
- 27788
![鹅乸骨与什么煲汤最好]( "鹅乸骨与什么煲汤最好")
- 鹅乸骨与冬笋一起煲汤的做法如下∶一、材料。水、五香粉、味精、精盐、生姜、黄酒、生抽、老抽、麻油。二、做法。1、将鹅乸骨洗净，剁成两半，用沸水微煮；2、放入砂锅内加水，烧开后，移至小火，将鹅乸骨煮熟即可；3、将冬笋去壳，切成三点三厘米长条，用沸水微煮，放入鹅乸骨锅；4、鹅乸骨和...
- 27515
![鹅肉怎么煲墨鱼吗]( "鹅肉怎么煲墨鱼吗")
- 墨鱼鹅肉做法:原料:鹅肉400克、墨鱼干50克、生姜1小块。辅料:精盐2小匙、味精1小匙。做法:1、鹅肉洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松。2、锅内加水，待水开时放入鹅肉块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用。3、在砂锅内投入鹅肉块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火...
- 8486
![老鹅去毛方法]( "老鹅去毛方法")
- 老鹅去毛的方法：1、把放了血的鹅，用冷水冲一遍，保证冷水进入到毛根；2、冲过冷水的鹅，放入煮开的开水中，上下左右翻动3到5遍，保证把鹅全身都烫到；3、把鹅从热水里捞出来，趁热拔掉坚硬的嘴壳，清理干净鹅嘴里面的表层；4、顺着鹅长长的脖子，一只手托着脖子，另一只手顺着鹅毛的纹路用力地推...
- 8179
![如何将老鹅炖烂]( "如何将老鹅炖烂")
- 将老鹅炖烂的方法：1、大鹅剁小块，开水焯一下撇去浮沫备用；2、土豆去皮洗净切块，胡萝卜去皮洗净切块备用；3、高压锅加入适量开水、鹅块花椒大料、葱段、姜块压15分钟；4、捞出压好的鹅块备用；5、炒锅加入适量油，油温7成加入白糖熬制变红加入鹅块翻炒上色，加入土豆、胡萝卜、红烧酱油...
- 10062
![清远鹅煲怎么做]( "清远鹅煲怎么做")
- 1、把老鹅剁块洗净后放冷水锅上，锅置火上焯，大约表皮熟了后，捞出用清水再次清洗干净，放置一会，这段时间可将葱切段、姜切片、香葱和蒜苗切沫、党参棵或3棵洗净、枸杞10克洗净、野生菌菇洗净留着备用。2、将汤锅置火上，再将已经处理好的鹅肉放入汤锅中，约加3千克水，再放入党参、葱...
- 25605
![老鸭汤怎么煲]( "老鸭汤怎么煲")
- 1、将斩件老鸭洗净沥水备用；生姜分做两份，刀背拍松，小葱洗净挽成两个葱结备用。2、大锅坐水加热，放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用。3、将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用。4、将氽水后的鸭块放入汤煲中，一次...
- 4503
![烧鹅头煲粥有什么功效]( "烧鹅头煲粥有什么功效")
- 功效：1、鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。2、预防慢性病补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。3、缓解咳嗽，鹅肉可治疗和预防咳嗽病症，尤其对...
- 21328
知知馆
