![为什么我做的蛋糕中间发不起来]( "为什么我做的蛋糕中间发不起来")
- 蛋糕发起来主要靠蛋白，一定要打成干性发泡，碗倒扣不滴下来即可，手动打发时间较长；面粉太稀，要有点稠的感觉，不能太稠；检验蛋糕做成的方法是：打开，用牙签插一下，拔上来后没有蛋糕糊粘住即可，电饭煲做蛋糕需要30分钟，当然电饭煲不一样，所需的时间也会不一样的；烤之前记得先预热烤箱，蛋糕出...
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![10寸的蛋糕有多大]( "10寸的蛋糕有多大")
- 10寸蛋糕的直径约为25.4厘米。十寸蛋糕做成奶油蛋糕等成品时，直径会更大些，根据不同抹面和装饰会再增加1-2厘米或更多，10寸蛋糕大概够5-8个人吃。保存方法：1、冰箱冷藏：用厨房用纸巾（普通纸巾干净亦可）将蛋糕盖住，再把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可；把蛋糕放里原包装盒中，然后放入...
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![蛋糕品种]( "蛋糕品种")
- 1、面糊类蛋糕：是以油脂、砂糖和面粉为主要材料，通过油脂与砂糖的搅拌，拌入足够的空气，使蛋糕达到膨发的效果。如大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕等。2、乳沫类蛋糕：以蛋、砂糖和面粉为主要材料，通过蛋和砂糖的打发，拌入充分的空气，使蛋糕达到膨胀松软的效果。如海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、...
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![做奶油蛋糕需要些什么材料]( "做奶油蛋糕需要些什么材料")
- 做奶油蛋糕需要鸡蛋、奶油、白糖、低筋面粉和牛奶。因奶油蛋糕是由面粉、糖、奶油和蛋类制成的，这些原料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染，再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍，易使蛋糕变质。因此，奶油蛋糕要随买随吃，不宜久存。...
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![戚风蛋糕表皮又厚又硬]( "戚风蛋糕表皮又厚又硬")
- 戚风蛋糕表皮又厚又硬，是因为戚风蛋糕在烤炉中表面的温度是超过100摄氏度，水分都已彻底蒸发，所以会有点硬。解决办法是：当出炉后倒扣在架子上，水蒸汽被挡着只能向下即表面此时朝下排出。由于表面会较早冷却，所以，水蒸汽会冷凝成水分停留在蛋糕表面内部。于是表皮就会软化回来，蛋...
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![蛋糕冬天不放冰箱可以放多久]( "蛋糕冬天不放冰箱可以放多久")
- 蛋糕冬天不放冰箱可以放3-4天。冬季气温较低，常温保存蛋糕可放3-4天；夏季天气炎热，食物容易变质，蛋糕常温只能保存1天。蛋糕的奶油里都是蛋白质，容易腐败变质，一旦发现奶油变软、发酸，就不能再食用，建议当天食用完毕。...
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![蛋糕可以带上地铁吗]( "蛋糕可以带上地铁吗")
- 蛋糕可以带上地铁。蛋糕不是违禁品，只要密封包装，并且不影响其他旅客的情况下，可以带上高铁。但是乘坐地铁时，随身携带的蛋糕需要接受检查，确认无误后方可带上地铁。乘坐地铁禁止携带的物品有菜刀、砍刀、美工刀、锤、斧、锥、铲、锹、镐等工具，对2000毫升（含）以上白酒、5个（含）以...
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![戚风蛋糕气孔很大是怎么回事]( "戚风蛋糕气孔很大是怎么回事")
- 戚风蛋糕气孔很大原因：1、搅拌过程中造成太多的空气进入，烤后便会出现气孔很大的现象。2、蛋白打发不足，未达到干性发泡，蛋白状态不稳定，烘烤后会出现气孔。3、蛋糕糊倒入模具时，用力过大，卷入空气，产生气泡。...
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![淀粉可以做蛋糕吗]( "淀粉可以做蛋糕吗")
- 淀粉可以做蛋糕。淀粉是一种高分子碳水化合物，其中含有大量的葡萄糖、蛋白质等营养成分物质，一般做蛋糕的时候需要加一些，是可以用来制作蛋糕的，但是要注意的是，淀粉不能单独用来制作蛋糕，需要与面粉搭配。...
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![怎样制做蛋糕简单方法]( "怎样制做蛋糕简单方法")
- 准备材料：鸡蛋4个、牛奶250毫升、白砂糖适量、普通面粉适量；步骤如下：1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中；2、筷子将白糖加到蛋清里，再加入一点盐，朝一个方向划圈打，直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态；3、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋...
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![烤箱烤蛋糕表皮干裂原因]( "烤箱烤蛋糕表皮干裂原因")
- 1、表面熟得太早，底部继续膨胀把已经硬化的表面撑裂。烤制时先底火，等底部充分膨胀后，再开启上火烤。2、蛋液厚度过大，容易造成中间不容易烤到，造成表面开裂，或者塌陷。蛋液倒入模具中高度控制在3CM左右即可解决问题。3、烤箱内温度过高，同样会造成蛋糕表面过早熟，需降低温度，延长...
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![电饭锅做蛋糕为什么不蓬松]( "电饭锅做蛋糕为什么不蓬松")
- 电饭煲做蛋糕不蓬松的原因有：1、使用的面粉不当。很多人做蛋糕以为面粉只要选择普通的面粉就可以了，但这样的面粉筋力足，适合做面条，不宜做蛋糕，否则做出来的蛋糕就不会蓬松。2、蛋白打发程度不够。做蛋糕蛋白的打发也是非常关键的一步，利用鸡蛋的发泡性，蛋白打发的好，蛋糕中间的...
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![寿桃蛋糕适合多大年龄]( "寿桃蛋糕适合多大年龄")
- 寿桃蛋糕适合六十岁及以上年龄。生日蛋糕一层6个寿桃，寿桃蛋糕适合60以上的老人，过六十岁就迈入老年化，可以用寿桃祝老人健康长寿。人上了年纪都会和小孩一样，给老人买点好吃的、营养品、衣服、用品都可以让老人开心，最重要的是生日当天全家人齐聚一起祝寿。...
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![求一个全素蛋糕胚的配方]( "求一个全素蛋糕胚的配方")
- 香蕉素食蛋糕：配方：香蕉，植物油，糖，面粉，盐，泡打粉。做法：把3根香蕉打成泥，然后把它倒回大碗中；加上四分之一杯植物油，一杯糖，搅拌均匀；加入2杯面粉，一小点盐，一小勺泡打粉，继续搅拌到混合均匀就好，不要搅拌过头；可以再加入任何喜欢的坚果或是其他配料，比如核桃、南瓜籽或者葡萄干，巧克力碎粒...
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![做蛋糕的食材有哪些]( "做蛋糕的食材有哪些")
- 做蛋糕的食材有：低筋面粉、泡打粉（没有也可以）、鲜奶油、食用油、糖粉、三个鸡蛋与一瓶纯牛奶。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种...
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![蛋糕胚是什么]( "蛋糕胚是什么")
- 蛋糕胚是蛋糕里面的蛋糕层，即不含奶油，还没有铺上配料的蛋糕。以蛋糕胚为基础，抹上奶油，加上装饰、水果，即可做成蛋糕。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，主要原料为鸡蛋、白糖、小麦粉。...
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![为什么奶油蛋糕下面化水了]( "为什么奶油蛋糕下面化水了")
- 1、选用动物奶油：动物淡奶油本来就不易成型，且熔点在30℃左右，超过30℃容易化水。2、温度：奶油打发前的温度不要高于10℃，低于7℃，否则会影响奶油的稳定性和打发量，出现化水现象。3、储存方式：已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存，如果没有冷藏储存就容易化成水，影响蛋糕的口感。4...
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![能拿深盘做毛巾卷蛋糕吗]( "能拿深盘做毛巾卷蛋糕吗")
- 能拿深盘做毛巾卷蛋糕。深盘是指盘子凹下的程度较大，可装带少量汤汁的菜。毛巾蛋糕卷是一种形似毛巾的蛋糕卷，原料为鸡蛋、白糖、植物油、水、低粉、香油等。凭借独特逼真的外形和香甜可口的味道，成为了众多仙女们追捧的甜品中的佼佼者。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制...
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![老蛋糕的做法]( "老蛋糕的做法")
- 1、将鸡蛋、糖混和（隔水加热到40度左右），加入香草精，用电动打蛋器打发。2、分次加入油和蜂蜜，筛入低筋面粉拌匀，拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。3、烤箱预热后，170度，放中层烤20-25分钟即可。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖...
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![慕斯蛋糕能放多久]( "慕斯蛋糕能放多久")
- 慕斯蛋糕能放1-3天。不过一般建议在生产当天吃完，冷藏的最佳时期是在3天以内。慕斯蛋糕冷藏的温度设定在0-4摄氏度，这样有利于保存。如果想要长期保存，建议密封再加脱水保存在零下18摄氏度。在温度稳定的情况下，可以持续更久的时间。...
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![欣欣半熟芝士蛋糕一盒几个]( "欣欣半熟芝士蛋糕一盒几个")
- 欣欣半熟芝士蛋糕一盒6个。半熟芝士的半熟，一是指轻度的烘焙方式，火候经过了反复精确计算，确定在指定的阈值，使其烘焙至半熟未熟的程度，状态更加轻盈。其二则因为介于生芝士与全熟芝士之间，半熟芝士会有绵软细腻的美味口感，这也正是半熟芝士的魅力所在。半熟芝士一般要求在0-10...
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![好吃的蛋糕做法]( "好吃的蛋糕做法")
- 1、先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个干净的容器里。2、用手动打蛋器把牛奶和蛋黄搅拌均匀，搅拌好的液体颜色均匀细腻。3、把低筋面粉用细筛过筛到牛奶蛋黄液里。4、用手动打蛋器快速划Z字，把牛奶蛋黄液和过筛后的低筋面粉混合成面糊，放到一边备用。5、两颗鸡蛋的蛋清加...
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![莫向晚为什么会被砸蛋糕]( "莫向晚为什么会被砸蛋糕")
- 林湘有一伙私生粉，在林湘生病第一时间不是关心偶像的身体情况，而是集体声讨经纪人莫向晚，这导致莫向晚被砸蛋糕，其实莫向晚被砸蛋糕算是剧情里面一个升华，也是几方矛盾爆发的一个体现，林湘的粉丝集体声讨莫向晚是个导火索。秦岚在《怪你过分美丽》饰演女主角莫向晚，这是一位外表...
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![做蛋糕时放牛奶起什么作用]( "做蛋糕时放牛奶起什么作用")
- 蛋糕时放牛奶是为了增加香气。材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉、黄油、香草粉；步骤：软黄油或者人造黄油、糖、香草粉用电动打蛋器打成泡沫状；鸡蛋、盐、甜酒慢慢加入，继续打；面粉和发酵粉混合，然后用勺子慢慢加入，继续打；加入一些牛奶，面团以可以刚从勺子上滑下...
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![不锈钢盆烤蛋糕直接放烤箱吗]( "不锈钢盆烤蛋糕直接放烤箱吗")
- 不锈钢盆烤蛋糕直接放烤箱。烤箱温度不会对不锈钢盆造成影响，但要注意烤箱和盆的清洁。在取出烤箱里的蛋糕时要注意防烫，因为烤箱内的温度很高，要套上手套或是用润湿的帕子包裹取出，以防烫伤。...
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