![做蛋糕的配料]( "做蛋糕的配料")
- 蛋糕是以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料；以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成的一种像海绵的点心。蛋糕是一种古老的西点，通常是由烤箱制作的。...
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![吃拿破仑蛋糕为什么要敲一下]( "吃拿破仑蛋糕为什么要敲一下")
- 吃拿破仑蛋糕要敲一下是为了让蛋糕更好地从盒子里拿出来，如果不敲一下，可能会有部分固体粘连的盒子上。拿破仑蛋糕有一千层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲，不但使用了繁杂的起酥工艺，而且酥皮之间的夹层丰富，不仅有鲜奶油，还有吉士酱。法国经典甜品拿破仑...
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![戚风蛋糕底部湿润原因]( "戚风蛋糕底部湿润原因")
- 1、倒扣时距离桌面太近：倒扣的时候距离桌面太近了，导致水汽回流，造成表面湿湿黏黏的。解决方法是从烤箱中取出蛋糕后，垂直从30厘米的高处摔一下震出热气，注意倒扣时距离桌面不要太近了，避免水汽回流。2、蛋白打发过头：蛋白打发过头，导致消泡了。解决方法是用电动打蛋器打发时，打发...
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![蛋糕上的肉松是什么做的]( "蛋糕上的肉松是什么做的")
- 蛋糕上的肉松是猪肉做的。肉松是将肉煮烂，再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。肉松是我国著名的特产，按形状分为绒状肉松和粉状(球状)肉松。猪肉松是大众最喜爱的一类产品。但是肉松不宜长期食用。长期食用肉松会增加肥胖的风险；并且...
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![求一个全素蛋糕胚的配方]( "求一个全素蛋糕胚的配方")
- 香蕉素食蛋糕：配方：香蕉，植物油，糖，面粉，盐，泡打粉。做法：把3根香蕉打成泥，然后把它倒回大碗中；加上四分之一杯植物油，一杯糖，搅拌均匀；加入2杯面粉，一小点盐，一小勺泡打粉，继续搅拌到混合均匀就好，不要搅拌过头；可以再加入任何喜欢的坚果或是其他配料，比如核桃、南瓜籽或者葡萄干，巧克力碎粒...
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![蛋糕不放冰箱可以放几个小时]( "蛋糕不放冰箱可以放几个小时")
- 视情况而定，夏天蛋糕不放冰箱可以放12小时左右，因奶油需要低温保存，否则极易变质，冬天室内温度在15摄氏度以下，蛋糕不放冰箱可以放48小时左右，因天气寒冷，所以不放冰箱也达到了低温保存的条件。...
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![蛋糕粉可以做哪些吃的]( "蛋糕粉可以做哪些吃的")
- 蛋糕粉可以做蛋糕、松饼、面包、酱香饼、可丽饼等。蛋糕粉的主要原料是小麦，其蛋白质含量较低，筋力弱，用蛋糕粉做出来的蛋糕口感丰富、层次鲜明。用蛋糕粉制作简单的蛋糕只需加入鸡蛋、食用油，搅拌均匀用微波炉高火加热三、四分钟即可。...
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![没有黄油怎么做重芝士蛋糕]( "没有黄油怎么做重芝士蛋糕")
- 没有黄油可以改用猪油、玉米油代替，但是蓬松度较差。重芝士蛋糕的做法：1、称好材料，模具周围和底部铺油纸，奶油奶酪室温软化；2、牛奶黄油煮至沸腾前的状态，关火放置不烫；3、蛋黄30克细砂糖，搅打至粘稠发白状态；4、筛入玉米淀粉；5、搅拌均匀；6、将拌好的蛋黄糊倒入过程2中，搅拌匀，重新...
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![烤箱做蛋糕的温度多少]( "烤箱做蛋糕的温度多少")
- 烤箱做蛋糕的温度为170-200摄氏度左右，具体时间要根据蛋糕的大小来定。一般常见蛋糕的烘烤时间和温度为：蛋糕重量在100g以下，需用200摄氏度，烤12-18分钟左右；蛋糕重量在100g-450g，要用180摄氏度，烤18-40分钟。制作蛋糕的方法非常简单，只需要将打发的蛋清和蛋黄、牛奶、低筋面粉、...
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![摆地摊波波杯蛋糕成本是多少]( "摆地摊波波杯蛋糕成本是多少")
- 摆地摊波波杯蛋糕成本要根据所用的材料、摊位费用等因素确定，例如使用动物奶油和植物奶油，它们的进价是不一样的，所以没有准确答案。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用...
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![蛋糕能用鸭蛋做吗]( "蛋糕能用鸭蛋做吗")
- 蛋糕能用鸭蛋做。鸭蛋和鸡蛋都是日常常见的禽蛋。因为鸭蛋的腥味比较重，所以一般不建议用鸭蛋做蛋糕。如果想用鸭蛋做蛋糕，一定要把腥味处理一下，以免影响口感。在制作蛋糕时，鸭蛋的蛋清和蛋白粘结牢度比鸡蛋强，所以分离时要小心，不要把蛋黄弄破了。蛋糕是一种古老的西点，一般是...
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![烤箱最简单的蛋糕制作]( "烤箱最简单的蛋糕制作")
- 简单的蛋糕制作原料：面粉120克，鸡蛋3个，泡打粉4克，黄油110克，白糖80克。简单的蛋糕制作的步骤如下：1、选一个铁盆，放入三个鸡蛋，在鸡蛋中加入白糖。2、用打蛋器将鸡蛋和白糖搅打泛白。3、面粉里放入泡打粉，均匀的混合。4、将面粉慢慢加入到鸡蛋液里，平行翻动，将面粉和鸡蛋混合均匀。...
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![十寸戚风蛋糕烤多长时间]( "十寸戚风蛋糕烤多长时间")
- 十寸戚风蛋糕烤55分钟，烤箱预热10分钟，上下火130度25分钟，转上下150度烤30分钟。戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁或加上巧克力、水果等配料。由于菜油不像牛油（传...
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![奶油蛋糕的做法视频20分钟]( "奶油蛋糕的做法视频20分钟")
- 主料：鸡蛋3个、低筋面粉55克。辅料：白糖80克、牛奶24克、橄榄油24克、柠檬汁数滴、淡奶油200克、水果适量。做法：1、分离蛋清和蛋黄，蛋清中加入柠檬汁;用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖；2、蛋黄加糖打发至发白，加牛奶和油继续搅拌均匀。筛入低筋面粉，以切拌的方式搅...
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![为什么奶油蛋糕下面化水了]( "为什么奶油蛋糕下面化水了")
- 1、选用动物奶油：动物淡奶油本来就不易成型，且熔点在30℃左右，超过30℃容易化水。2、温度：奶油打发前的温度不要高于10℃，低于7℃，否则会影响奶油的稳定性和打发量，出现化水现象。3、储存方式：已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存，如果没有冷藏储存就容易化成水，影响蛋糕的口感。4...
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![如何做香蕉味蛋糕]( "如何做香蕉味蛋糕")
- 已熟透的香蕉用叉压烂，放一边备用。先用电动打蛋器打发无盐奶油至淡黄色，然后下糖搅拌均匀。加入鸡蛋拌匀，然后筛入面粉、可可粉和泡打粉，搅拌均匀。再加入香蕉和巧克力碎搅拌均匀。将蛋糕糊倒入蛋糕烤模内，放入已预热180度烤箱，烤约25分钟或至蛋糕全熟。让蛋糕在烤模内待凉10...
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![蛋糕尺寸]( "蛋糕尺寸")
- 蛋糕尺寸有6寸、8寸、10寸、12寸、14寸、16寸、18寸、20寸、22寸、24寸等。1、6英寸为15.24cm，2-4人左右食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。2、8英寸为20.32cm，4-6人食用，适用于生日聚会、各种节庆及探亲访友。3、10英寸为25.4cm，6-10人食用，适用于生日聚会、各...
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![蛋糕可以放在冷冻层吗]( "蛋糕可以放在冷冻层吗")
- 蛋糕不可以放在冷冻层。蛋糕建议放在冷藏室，冷藏室的温度比较适宜蛋糕保存的同时，也不会影响蛋糕的口感。但时间不要超过2天，因放的时间越长细菌越多、口感越差。蛋糕作为一种发展已久的甜品，深受人们的喜爱，现在市面上的蛋糕种类很多，且随着时代的推移，蛋糕已经逐渐变成人们的...
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![欣欣半熟芝士蛋糕一盒几个]( "欣欣半熟芝士蛋糕一盒几个")
- 欣欣半熟芝士蛋糕一盒6个。半熟芝士的半熟，一是指轻度的烘焙方式，火候经过了反复精确计算，确定在指定的阈值，使其烘焙至半熟未熟的程度，状态更加轻盈。其二则因为介于生芝士与全熟芝士之间，半熟芝士会有绵软细腻的美味口感，这也正是半熟芝士的魅力所在。半熟芝士一般要求在0-10...
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![锡纸可以烤蛋糕用吗]( "锡纸可以烤蛋糕用吗")
- 视情况而定。一般的海绵、重油、戚风蛋糕不能用锡纸，因为锡纸会破坏蛋糕的外形；而芝士蛋糕则可以用锡纸铺垫。若是烤蛋糕时发现表皮颜色过深，当时蛋糕没有烤透，那么可以用锡纸盖住蛋糕的表面，使蛋糕表面不至于烤焦掉。...
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![戚风蛋糕可以倒扣一晚上吗]( "戚风蛋糕可以倒扣一晚上吗")
- 戚风蛋糕可以倒扣一晚上。戚风蛋糕在常温下可以保存2天时间，放入冰箱即可延长一天。在戚风蛋糕出炉时，将其和模具一同倒扣在冷却架上，即可保持蛋糕的形状。未冷却的蛋糕若马上脱模会损伤蛋糕体，影响美观。因为蛋糕刚烤熟时，由于体积膨胀较大，内部组织比较松软，支撑力较差，如果不...
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![8寸和10寸蛋糕差多少]( "8寸和10寸蛋糕差多少")
- 8寸和10寸蛋糕差1磅重。8寸蛋糕，直径约为20公分，约2磅重，3-5个人食用；10寸蛋糕约为25公分，约3磅重，5-8个人食用。最初蛋糕都是圆的，蛋糕店里的蛋糕也都是以“寸”为单位，蛋糕的“寸”指的是英寸，其中蛋糕英寸（吋）和厘米的换算关系是：1（寸）英寸=2.54CM。...
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![火龙果慕斯蛋糕做法]( "火龙果慕斯蛋糕做法")
- 1、先冷水把吉利丁片泡软，火龙果榨汁备用。2、开水隔水加热纯牛奶，加热到50度左右加入白砂糖搅拌至融化。端出来冷一会到45度左右就把泡软的吉利丁片挤一下水放入热牛奶里融化。然后加入火龙果水就变成淡粉色了。3、找个无水、无油的大碗，冰箱里拿出淡奶油倒入碗里，加糖打到...
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![10寸蛋糕多大要参照物]( "10寸蛋糕多大要参照物")
- 10寸的蛋糕也就是直径25.4CM，因此可以拿一张A4纸做参照物。寸是东亚传统的长度单位，一尺为十寸，一寸为十分，于中国周代已经出现，后传到日本、朝鲜半岛、越南等地。...
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![蛋糕的美好寓意是什么]( "蛋糕的美好寓意是什么")
- 蛋糕的美好寓意是甜蜜，不同的蛋糕其寓意也会不同，如巧克力蛋糕寓意美好爱情、薄荷抹茶蛋糕寓意夏天、咖啡蛋糕寓意热情和力量、水果蛋糕寓意生活富足。蛋糕里有很多的水果，这些水果含有大量的维生素和纤维素，是人体所需要的营养成分。...
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知知馆
