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有关肉要的知识大全

肉要怎样炸才会脆
  • 肉要怎样炸才会脆

  • 1、肉剔去筋膜,提前泡好花椒水备用;2、处理好的肉切比小拇指稍细长短差不多的条状;3、放入调料顺时针搅打至料汁都吃进肉里腌制半小时;4、等待腌制肉的时候把面糊调好;5、锅中放宽油烧至筷子放入油中起泡开始炸肉;6、腌制好的肉取一半放入面糊中搅拌均匀;7、筷子夹一根一根均匀...
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两斤肉要多少饺子皮
  • 两斤肉要多少饺子皮

  • 一般来说,两斤肉要一斤半到两斤饺子皮。饺子是中国传统食物,以面皮包馅、形如半月或元宝形,包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。饺子起源于东汉时期,为医圣张仲景首创。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。中国大部分地区...
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肉要怎么做才好吃啊
  • 肉要怎么做才好吃啊

  • 肉的做法有很多种,如:1、红烧肉,肉洗净后切成方块,放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。热锅凉油,待油轻微帽烟,加糖炒色,放入肉块翻炒上色,然后加水,末过肉即可,加入葱段姜片调料,大火烧开,改小火煮半个小时,收汁即可。2、东坡肉,大块五花肉洗净,冷水下锅,加料酒煮沸,撇去浮沫,煮5...
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没熟的榴莲肉要怎么办
  • 没熟的榴莲肉要怎么办

  • 催熟榴莲方法:1、榴莲肉与苹果和梨同放,把榴莲肉用保鲜膜包起来,然后与苹果和梨放在同一个塑料袋中,并把口扎紧,两天以后,榴莲肉就会变熟。2、把榴莲肉埋入米桶催熟,把榴莲肉密封起来,然后放在米桶里,用米埋起来,两三天以后,榴莲肉也会变熟,这是因为米在保存时会释放乙烯的原因。3、...
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风吹肉要腌制几天
  • 风吹肉要腌制几天

  • 根据情况而定。风吹肉通常要腌制4-5天,如果肉块较大则需腌制7天左右。腌制入味后将肉用钩子挂起来晾在通风处,等到其充分风干即可。风吹肉是有名堂的食材,可戏称“环保腊肉。农家把肉抹上盐,放在酱油里充分浸泡,再挂在自家屋檐下经历三数日风干而成。肉香带汁,滋味又不像烟熏肉...
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减肥一斤肉要消除多少卡路里
  • 减肥一斤肉要消除多少卡路里

  • 正确的减重应该是减少脂肪组织内的脂肪,而每克脂肪会产生9大卡的热量,所以欲减少1公斤的脂肪,就医学观点来计算,就必须消耗7700大卡的热量。若每日减少500卡路里,则需14天才能减少1公斤;若每日减少1000卡路里,则需7天才能减去1公斤的体重。...
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淹咸肉一般每百斤肉要多少盐
  • 淹咸肉一般每百斤肉要多少盐

  • 一百斤需要五斤盐,腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉,盐肉,咸肉。腌肉是大众化的食品,好的腌肉外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无黏液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色,由于味美可口,又能长期保存,所以深受消费者欢迎。中国浙江生产的腌肉称南肉,苏北产的腌肉称北肉。...
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冰冻花甲肉要焯水吗
  • 冰冻花甲肉要焯水吗

  • 需要焯水。需要洗干净用沸水焯。要炒花甲的话用沸水焯,花甲打开迅速捞起来沥干水,大火烧开,放油,然后放姜、蒜、辣椒、青椒、薄荷(可有可无)炒香,放入花甲,大火翻炒改中火,放放酱油、盐放四分之一碗水,盖锅焖3分钟,让花甲入味大火翻炒,收汁到只有一点水的时候放入水淀粉勾芡就可以出...
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肉要怎么炒才嫩
  • 肉要怎么炒才嫩

  • 1、瘦肉洗净切片,调酱油、鸡粉、料酒、少许淀粉和几滴食用油搅拌均匀,腌制肉片。2、锅中热油倒入葱梗煸出香味,倒入肉片快速翻炒至肉片发白,盛出备用。3、莴笋片和辣椒倒入锅中,大火翻炒至莴笋软化。4、一碗清水加入淀粉、蚝油和少许盐拌匀,淋入锅中,大火收汁即可出锅。...
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包粽子肉要腌多长时间
  • 包粽子肉要腌多长时间

  • 4-5个小时不等,可以更长。包粽子的肉一般来说需要腌制4-5个小时不等,图方便的话可以直接提前一晚上进行腌制,第二天早上就可以使用了。包粽子的肉腌制的时间不可以太短,不然这样肉不容易被全部入味,会影响到粽子的味道和肉的味道。其次就是包进粽子的时候,肉也会被水和糯米稀释...
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野猫肉要怎么做才好吃
  • 野猫肉要怎么做才好吃

  • 主料:猫肉、淀粉。配料:姜、蒜、胡椒粉、麻油、盐、葱花、香菜。步骤:1、先将肉清理干净,然后放在一旁备用;2、将准备好的肉先在热水里面滚一遍,然后捞出来,去掉水分;3、开火,在锅里放上油,加热之后放入准备好的调料,翻炒一下,出香味之后,放入肉爆炒;4、十几分钟后,加入盐、料酒、酱油等...
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卤十斤肉要放多少香料
  • 卤十斤肉要放多少香料

  • 卤十斤肉要放40g香料,分别是葱、糖、盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、草果、水、山奈、砂仁、多香果、小茴香、姜等,香料和水的比例是1:10。香料,亦称香原料,是一种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质,是用以调制香精的原料。...
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肉要洗吗
  • 肉要洗吗

  • 肉要洗。可用冷水或者淘米水将肉浸泡5-10分钟,再放入少许食盐、小苏打进行刷洗,再放到水龙头下进行冲洗,从而去除肉表面的脏东西,也起到消毒杀菌的作用。肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富。...
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腌腊肉的时候肉要洗吗
  • 腌腊肉的时候肉要洗吗

  • 1、腌腊肉的时候需要清洗肉。在腌制前肉的清洗较麻烦,首先要仔细地洗净,将腊肉用热水打湿,再抹上适量食用碱面,仔细搓洗,然后用热水冲洗干净;2、再将洗净的腊肉泡进水中,让肉完全浸泡在水中,浸泡大约半天,可有效去除咸味及肉本身的腥味;3、浸泡过后将腊肉晾干,再将腊肉煮熟,在煮的时...
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酱油肉要不要晒太阳
  • 酱油肉要不要晒太阳

  • 酱油肉不要晒太阳,晒太阳会导致油脂流失,影响口感,将酱油肉自然晾干、风干即可。酱油肉是一道以五花肉作为主要食材,酱油、白糖、白酒、精制盐、花椒、桂皮、茴香、八角、水作为调料腌制的食物,口味咸,具有烹饪简单,口味丰富的特色。...
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肉要怎么做才好吃
  • 肉要怎么做才好吃

  • 肉要怎么做才好吃共有4步。肉可以做莴苣炒肉、叉烧肉、豆角烧肉。以下是豆角烧肉的具体操作步骤:操作/步骤1、锅中倒油、蒜、姜锅中倒入食用油、蒜、姜,大火爆香。2、放入花椒、猪肉片放入花椒、猪肉片,翻炒至变色。3、倒入豆角翻炒均匀倒入豆角,翻炒均匀。4、放入调料辣椒翻...
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冷冻扇贝肉要炒几分钟才熟
  • 冷冻扇贝肉要炒几分钟才熟

  • 冷冻扇贝肉解冻后,炒三到五分钟即可。首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,不能选太小的,否则因肉少而食用价值不大;然后看其壳是否张开,活扇贝受外力影响会闭合,而张开后不能合上的为死扇贝,不能选用。冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白,然后是看其解冻后...
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肉要洗后再放冰箱吗
  • 肉要洗后再放冰箱吗

  • 应该先清洗,里面会有血水和脏东西流出来。洗完以后,切成块,用几个小保鲜袋分包包好。想吃多少就拿多少出来解冻。比较方便。如果先放冰箱再清洗,就很难把脏东西清洗出来。而且冻过的肉也不方便清洗,待解冻后清洗花费时间也比较长。...
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培根肉要弄多久才熟
  • 培根肉要弄多久才熟

  • 培根肉在热锅中煎一两分钟即可。培根肉的做法步骤如下:准备培根,将每个大片培根切成方块;准备大蒜跟生姜,大青椒;将青椒切成丝条;将培根放入油锅中,食用油少放,中火慢煎;将培根肉片两面煎成金黄色;培根肉片弄出油锅;放入大蒜跟生姜丝;将青椒丝放入油锅中热炒;放入适量食盐;加入培根肉片...
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驼鸟肉要怎么做才好吃
  • 驼鸟肉要怎么做才好吃

  • 制作方法:1、鸵鸟肉洗净,切成块;葱头、葱、姜、蒜分别择洗干净,葱头切片,葱切葱花、姜切片、蒜切蒜茸;2、黄油熔化,放入葱头、蒜茸、葱、姜,炒出香味;3、下入鸵鸟肉炒至断生,放红酒、生抽、盐、胡椒粉;4、加高汤,大火烧沸,换小火焖1个小时至鸵鸟肉酥烂,加鸡精调好口味即可。...
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扇贝肉要去掉哪些东西
  • 扇贝肉要去掉哪些东西

  • 扇贝肉要去掉内脏、泥肠、腮等部分。扇贝肉的内脏里是扇贝的排泄物和未消化的食物,呈黑色的块状。扇贝的泥肠是一根黑色的线,腮是肉里呈睫毛状的部分,这些部分都不能食用,建议清除后再进行烹饪。...
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炖野猪肉要放什么配料
  • 炖野猪肉要放什么配料

  • 主料:野猪肉,辅料:猪油适量、盐适量、野生熟菌粉1匙、姜1块、草果1个、香葱适量。野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%),营养丰富,含有17种氨基酸和多种微量元素,亚油酸含量比家猪高2.5倍。野猪(学名:Susscrofa)又称山猪,猪属动物。野猪分为欧洲野猪和亚...
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腌肉之前肉要不要洗一下
  • 腌肉之前肉要不要洗一下

  • 腌肉之前肉不需要洗一下。在腌制腊肉时,如果进行清洗,水分会渗透到肉的细胞里面,不利于腊肉的保存。腊肉的制作方法:1、五花肉切成适当的长度,用厨房纸吸干水分,把五花肉放入大盆加入盐,慢慢揉搓约两三分钟,使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐,尽量揉搓到盐都吃进肉里面,盖上保鲜膜,腌制...
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牛蛙肉要怎么做才好吃
  • 牛蛙肉要怎么做才好吃

  • 山椒牛蛙原料:牛蛙肉350克、黄瓜100克、水发黑木耳20克、野山椒20克、野山椒水25克、鸡蛋清1个、干淀粉、精盐、料酒各适量、精炼油200克。制法:蛙肉洗净,斩成5厘米大小的块,用清水漂净血水,再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆;黄瓜切成菱形块;净锅上火,入精炼油烧至三四成热,下入...
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风吹肉要几天才能吹干
  • 风吹肉要几天才能吹干

  • 根据气候而定。通常将肉挂到通风、阳光照射不到的阴凉处,自然风干,一个月左右即可吹干。秋冬季节把肉直接挂在院子里或通风的阳台处,一个星期左右也能吹干,因秋冬季天气比较寒凉,并且风也比较大,肉干得比较快。...
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