![猪脚怎么炖出白汤]( "猪脚怎么炖出白汤")
- 1、首先我们提前把黄豆浸泡1个小时以上，把黄豆都泡开备用。2、猪蹄用清水洗净，切成大块，锅中加水，凉水把猪蹄下锅，煮3分钟去除血水，捞出洗净备用。3、取一个砂锅，倒入焯好水的猪蹄，黄豆30克、葱段10克、姜片10克，加入清水没过猪蹄（尽量多加一些）。4、砂锅开大火烧开后，转小火炖1个小...
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![火锅店里的白汤火锅是怎么熬制的]( "火锅店里的白汤火锅是怎么熬制的")
- 食材：鸡肉1000克、猪骨1000克、猪排骨1000克、猪净瘦肉200克、鸡脯肉150克、料酒50克、老姜50克、盐10克、胡椒粉4克、味精4克。制作步骤：1.吊汤。将鸡肉、猪骨、猪排骨用清水漂洗干净，然后放入开水中，出水，用清水洗净后放入锅中，掺水5000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火继续...
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![请教各位高手如何做白汤羊肉]( "请教各位高手如何做白汤羊肉")
- 原料：羊肉800克、胡萝卜三根、苹果半个、盐、葱段、姜片。做法：1、胡萝卜切成滚刀块，苹果切成四块；2、羊肉改刀成小块，用温水洗净后放入开水锅内焯烫至变色捞出；3、重新将羊肉倒入干净的锅内，加入葱段、姜片、胡萝卜块和苹果块，大火烧开，转小火炖2个小时，入盐调味即可。...
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![炖鱼怎样才能炖出白汤]( "炖鱼怎样才能炖出白汤")
- 1、鱼是一种富含可溶性蛋白质，但是脂肪含量较低的食材，光用鱼煮汤，是出不来奶汤效果的，要补足其中的脂肪就要把鱼放在油里面煎；2、煎鱼能够把鱼腥味全能去掉，而且把鱼在高温下煎，口感更好，然后加水大火炖，一定大火；3、把煎鱼的油，冲入沸水之后，能够形成脂肪小滴，大火让汤一直保持沸腾，...
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![白菜炖豆腐怎么做开有白汤]( "白菜炖豆腐怎么做开有白汤")
- 1、干贝，干虾皮用水洗净后用清水浸泡备用；2、锅热后倒入少许油；3、油热后下入豆腐块煎制；4、豆腐块微微发黄后加白菜翻炒；5、白菜叶炒软后下入白胡椒粉，鸡精，盐，烹入料酒翻炒均匀；6、将炒好的白菜豆腐下入水已烧开的汤锅中；7、下入泡好的虾皮和干贝；8、注意不要关小火，中火盖盖炖煮15...
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![怎样做猪肉白汤丸才脆]( "怎样做猪肉白汤丸才脆")
- 主料：猪肉500克、大葱1棵、姜1块、蚝油1汤匙、香油半汤匙、盐2克、生抽1汤匙、鸡蛋1个、淀粉20克。白汤丸子的做法步骤：1、猪肉剁泥，三肥七瘦，葱姜切末；2、肉馅中加入：葱姜末，蚝油，盐，生抽，香油，1个鸡蛋清，顺时针搅拌均匀；3、淀粉加适量水和成水淀粉，肉馅始终顺时针搅，要搅上劲才能做成...
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![麻辣烫的白汤怎么做]( "麻辣烫的白汤怎么做")
- 原料：二金条滋粑辣椒5斤，郫县豆瓣3斤克，干花椒100克，永川豆豉40克，醪糟汁100克，冰糖10克，精炼牛油5斤，菜油（色拉油）3斤，大蒜瓣100克，生姜100克，白扣10克，草果10克，三奈8克，丁香5克，香果5克，桂皮8克，排草5克，香茅草3克，八角10克，香叶10克，小茴香10克制作方法:1、郫县豆瓣用刀剁细，豆豉剁茸加少许黄...
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![火锅白汤怎么做要详细的]( "火锅白汤怎么做要详细的")
- 熬汤猪子骨两斤，洗净砸碎，老鸭一只，洗净，去内脏，放入锅内，冷水加至淹没一切加足冷水，切忌中途添加冷水；1、作红汤用，加入适量葱段、姜拍松、蒜、小火炖熬2至3小时，出油、出味，汤清亮，沥去渣，火锅内放入四川火锅重庆火锅底料，加入熬出的汤，加入盐，鸡精，烧开熬化底料即可涮菜；2、作清汤用，加入...
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![怎么做白汤的大骨汤]( "怎么做白汤的大骨汤")
- 材料：剃肉猪大腿骨（棒子骨）2根，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞若干。制作过程：1、先将猪骨过水一次。先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表面剩下的肉熟，或是没有血水），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血沫，注意不要把骨头里面的骨髓洗掉。2、重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的...
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![排骨如何做出白汤]( "排骨如何做出白汤")
- 方法一：食材：排骨、葱、姜、蒜、花椒。方法步骤：1、把排骨切成块，用凉水泡一泡，把排骨中的血泡出，或者放在锅中用大火煮，把浮沫去掉，捞出，洗净沥干。2、把葱斜切成段状，蒜用刀面拍一下，将整块姜分成两三块，然后也用刀面拍。3、用熬汤的锅接一锅凉水，把泡好的排骨和处理好的材料一起放...
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![草鱼怎么炖出白汤]( "草鱼怎么炖出白汤")
- 用料：鱼1000克、豆腐1块、香菜1棵、生抽半勺、陈醋半勺、白酒小半勺、糖1勺、鸡精1勺、盐1勺、大酱汤1勺、葱1/4段、蒜半头、花椒1颗、丁香2粒、桂皮1小块、草扣1/3粒、砂仁1粒、良姜1/2块。1、将清理后的草鱼切成两段。2、锅中放油，将鱼两面煎黄后将辅料放进去煸香。3、加...
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![骨头汤怎么煲白汤]( "骨头汤怎么煲白汤")
- 骨头汤煲白汤的方法如下：主料：排骨500克。配料：冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。做法：1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块，姜用刀拍成小块。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约6...
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![草鱼怎么炖白汤]( "草鱼怎么炖白汤")
- 1、用料：生鱼一条、豆腐若干、番茄一个、葱一颗、姜4-5片。2、将生鱼表面粘液洗净，同时准备一些姜片备用。然后在平底锅中加入少许香油和调和油，将生鱼置于姜片之上放入，去腥防粘底。另起一砂锅烧水。3、煎至表皮些许金黄，另一边砂锅的水刚好煲开，把鱼、姜片和油都倒入。猛火煮...
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![三白汤什么时间喝最好]( "三白汤什么时间喝最好")
- 相信很多女性都知道三白汤，大家也会熬三白汤喝，这对身体非常有利。但是很多人不知道三白汤什么时间喝最好，下面我告诉大家什么时间喝三百汤才是最好的。经验步骤：第一，三白汤具有美白皮肤并且有益气补血的功效。女性每月的生理期都会流失很多血，三白汤正好可以在月经后补其月经...
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![鸽子汤怎么炖才能出白汤]( "鸽子汤怎么炖才能出白汤")
- 主料：鸽子。辅料：红枣，枸杞，龙眼干，党参，盐做法：1、鸽子杀好洗净去内脏，各种材料洗净泡发好。2、鸽子剁碎和所有材料一起放入炖盅，加盐。3、高压锅放水，放一块布在锅底，放入炖盅。4、大火烧开后中小火炖30分钟即可完成。...
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![白汤羊肉火锅的做法]( "白汤羊肉火锅的做法")
- 1、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。2、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。...
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![为什么火锅红汤滚得比白汤快]( "为什么火锅红汤滚得比白汤快")
- 1、因为红汤有油，红汤的沸点比白汤的沸点要低，而水的密度比油的密度要高，所以红汤先沸腾起来；2、因为加热相同时间，油的温度比水要高得多，很容易就超过100度，所以红汤比清汤先沸腾；3、红汤表面有一层红油覆盖，热量不易散发，内部易沸腾，就跟盖着锅盖烧水的道理一样。...
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![求问鲫鱼如何煮出白汤]( "求问鲫鱼如何煮出白汤")
- 白汤鲫鱼的做法如下：主料：鲫鱼1条。辅料：冬笋50克、干香菇5朵。调料：色拉油适量、食盐5克、姜3片、细香葱2根、黄酒15毫升、鸡油熟5毫升。步骤：1、鲫鱼宰杀干净，去掉内脏、鳞和腮，两侧鱼身上剞斜十字花刀，香葱择洗干净，打成葱结，干香菇用温水泡发，去掉香菇蒂，冬笋剥去笋衣，用刀削去根...
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![浓白汤里的白色是什么]( "浓白汤里的白色是什么")
- 浓白汤里的白色主要是脂肪。主要是加热过程中，脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白。汤会呈现奶白色是脂肪的乳化现象，只要将脂肪变得小颗粒，均匀分布在水里不让它们凝聚在一块，就可以让汤变成奶白色。要想把骨头汤熬成奶白色一定要...
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![火锅底的白汤是怎么做的]( "火锅底的白汤是怎么做的")
- 材料：猪大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞。做法：将大腿骨剁成节；将猪骨过水一次，就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，注意不要把骨头里面的骨髓洗掉；重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜...
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![三白汤能天天喝吗]( "三白汤能天天喝吗")
- 三白汤是一种由中药配制而成的具有药用价值的补药。白芍、白术和白茯苓三者放在一起熬制的汤药就叫做三白汤，有的三白汤还会加上甘草，是有名的滋养皮肤，美白祛斑的美容圣品，可以让粗糙的皮肤变得光滑有弹性，让各种斑点淡化或消失。坚持服用一段时间的三白汤，会让干燥的皮肤变得...
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![三白汤膏熬制方法]( "三白汤膏熬制方法")
- 三白汤膏熬制方法：先以小火加热，待药料充分膨胀，即加大火力煮沸，然后降低火力，保持微沸。一般煮1-3小时，过滤取汁，残渣继续加清水再煎，第2次加水量一般淹没药料即可，如法煎煮3-4次，煮至药料已透、无硬心，煎液气味淡薄为度，取出煎汁。将药渣加以压榨，榨出液于纱布过滤。然后合并数次煎...
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![羊肉汤怎么才能炖出白汤]( "羊肉汤怎么才能炖出白汤")
- 羊骨头和羊肉洗净。羊骨头需要锯开，羊肉切成小方块，要将羊骨和羊肉过水一次。重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖，然后换成中大火煮2至3个小时。放入适量的枸杞。要保持锅内高温。避免揭开锅盖，让热气散走。...
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![骨头汤怎样才能熬白汤又鲜]( "骨头汤怎样才能熬白汤又鲜")
- 食材如下：大棒骨适量、胡萝卜适量、葱适量、姜适量、醋几滴；做法步骤如下：1、大棒骨先洗干净；2、用水泡半个小时以上，中间不要忘记换水；3、大棒骨凉水下锅；4、煮开以后，保持大火沸腾，随时撇干净浮沫，撇干净以后加入葱段和姜一片、胡萝卜；注意整个过程一直保持中火沸腾，直至汤变成奶白...
- 20715
![白汤要煮多少时间才能出白汤]( "白汤要煮多少时间才能出白汤")
- 1、和时间无关，关键的问题是你的烹饪方法；2、用骨头炖白汤，首先要在凉水中浸泡，把血水泡掉，如果有杂质在，你的汤怎么炖也不会白了；3、把骨头放到凉水里，用大火煮开，煮十分钟，然后转小火；4、大概一个小时后就可以变白了。...
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知知馆
