![韭黄炒肉丝最正宗的做法]( "韭黄炒肉丝最正宗的做法")
- 用料：韭黄、肉丝、油、盐、酱油、料酒、姜片。步骤：1、肉切细丝加盐，酱油，料酒腌制十分钟。韭黄洗干净切段备用；2、锅中放底油，油七成热加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟，烹点料酒和酱油就可以装起来待用；3、锅重新洗一下，再倒点底油，油热大火倒入韭黄段翻炒；4、翻炒到韭黄...
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![京酱肉丝放盐吗]( "京酱肉丝放盐吗")
- 所需食材：猪里脊肉400克，甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。制作步骤：将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆；将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水；炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至...
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![肉丝炒面的做法谢谢]( "肉丝炒面的做法谢谢")
- 肉丝炒面的做法:1、准备原料:瘦肉丝、豆芽、植物油少许、葱花少许、盐两勺、鸡精、酱油适量；2、将砂锅洗净后放在火上烧热，放入适量的植物油；3、等到油热后，倒入葱花；4、待到葱花发出香味后，放入瘦肉丝煸炒；5、依次放入盐、鸡精、酱油，翻炒后放入豆芽，加入适量的水；6、等到锅中的水...
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![肉丝豆腐羹怎么做]( "肉丝豆腐羹怎么做")
- 可以根据下面的方法制作。主料：豆腐300克，猪肉(瘦)100克。辅料：冬笋15克，木耳(水发)20克。调料：盐2克，味精1克，料酒3克，色拉油5克，淀粉(玉米)5克。肉丝豆腐羹的做法：1、把豆腐冲洗干净，切成条块；2、猪瘦肉洗净，切成丝；3、木耳、冬笋均切成丝；4、锅内入色拉油烧热，将肉丝放入，煸炒几下，加入...
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![酸菜豆角肉丝饸饹面的做法]( "酸菜豆角肉丝饸饹面的做法")
- 酸菜豆角肉丝饸饹面做法如下：原料：饸饹面500克，鸡蛋2个，胡萝卜150克，小白菜250克，黑木耳100克，猪肉300克，食盐5克，调和油10克，香菇50g，酱油5克，酸菜20克，豆角10克。1、将黑木耳和香菇放入水中，等待30分钟滤干水分切成细丝；2、小白菜切丝，猪肉切丝，胡萝卜切块，酸菜切丝，豆角切丁；3、香菇、大白...
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![青椒肉丝的做法川菜]( "青椒肉丝的做法川菜")
- 首先准备食材，猪肉、青椒，鸡粉、豆豉酱，猪肉切丝，放入少许淀粉、鸡粉和水腌制5分钟，青椒切丝，放入少许食盐腌制，油烧热，将腌制好的肉丝放入锅中炒至发白，放入豆瓣酱、豆豉酱和少许老抽，翻炒均匀，倒入青椒丝，大火快炒，加入少许白糖，放入鸡粉炒匀即可出锅。川菜即四川菜肴，是中国特色传统...
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![扁豆肉丝煲仔饭好吃吗]( "扁豆肉丝煲仔饭好吃吗")
- 扁豆肉丝煲仔饭好吃，味道咸鲜适口，鲜香中带着扁豆的香气，又有着肉香味。煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。通常是先将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量...
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![怎样炒肉丝嫩又好吃]( "怎样炒肉丝嫩又好吃")
- 1、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，建议炒之前先用水泡一泡；2、可以给肉丝上点浆，抓匀挂均，然后用沸水氽熟，再进行烹炒；3、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调；4、可把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点；5、肉丝上浆前后可放入植物油或香油，抓均匀，然后再用油锅炒制；6...
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![青椒的做法 青椒炒肉丝怎么做]( "青椒的做法 青椒炒肉丝怎么做")
- 1、首先将五花肉洗净，然后切成肉丝形状2、接下来将买好的辣椒洗净，然后将辣椒种子抠出，然后将辣椒切丝备用3、最后再准备少许葱花炝锅4、材料准备完毕之后，开火热锅，首先倒入适量的食用油，油热之后放入准备好的肉丝反复翻炒5、翻炒几分钟之后，五花肉从血红色变为白色，此时可以放...
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![冻肉丝的腌制方法]( "冻肉丝的腌制方法")
- 制作材料：500克肉丝，250克水，10克盐，8克味精。冻肉丝的腌制方法：1、将肉丝和水倒入容器内。2、将容器中的肉丝和水顺时针绞打到一起。3、将鸡蛋放入容器内继续绞打。4、在容器内加入20克生粉继续绞打20秒。5、再在容器内加入15克食用油绞打10秒即可。...
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![鸡肉丝能做什么菜]( "鸡肉丝能做什么菜")
- 彩椒鸡肉丝做法：材料：鸡胸脯肉、柿子椒、红椒、黄椒、豌豆、色拉油、食盐、葱、淀粉等。1、准备好食材；2、葱切为葱花；3、青椒、红椒、黄椒切丝；4、鸡肉切丝，放入盆中；5、放入盐、淀粉，搅拌均匀；6、豌豆放入滚水中烫过后，放冷水中浸泡；7、锅内热油，爆香葱花，放入鸡丝快炒，盛出备用；8、锅...
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![肉丝粉条炖萝卜的做法]( "肉丝粉条炖萝卜的做法")
- 材料主料：白萝卜半根、肉丝适量、粉条适量。辅料：花椒少许、八角少许、葱姜少许、盐少许、酱油少许。肉丝粉条炖萝卜做法步骤如下：1、萝卜切条，放水中洗洗，冲淡一下萝卜的特殊气味；2、热锅热油下花椒；3、八角炸香加葱姜和熟肉丝及萝卜条翻炒至萝卜条软了；4、加水和粉条炖煮至熟即...
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![请问京酱肉丝的酱是怎么调配的]( "请问京酱肉丝的酱是怎么调配的")
- 一、材料：猪里脊肉250克，大葱200克。辅料：鸡蛋75克。调料：姜10克，甜面酱50克，料酒5克，白砂糖5克，酱油8克，盐3克，味精2克，花生油25克，二、做法：葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入料酒、精盐、味精调匀，放入蛋清、淀粉上浆抓匀。锅内加油烧至三成...
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![鱼香土豆肉丝怎么做]( "鱼香土豆肉丝怎么做")
- 1、准备食材。鱼香土豆肉丝怎么做2、猪肉取瘦肉切丝，青椒，木耳切丝，土豆切丝后清洗掉表面的淀粉。肉丝里加入生抽和淀粉，搅拌腌制一会。鱼香土豆肉丝怎么做3、鱼香汁：白糖2勺，生抽2勺，醋2勺，淀粉1勺，豆瓣酱1勺，清水适量。鱼香土豆肉丝怎么做4、锅里放油，放入肉丝，炒变色后捞出备用。...
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![雪莲果炒肉丝的做法]( "雪莲果炒肉丝的做法")
- 主料：雪莲果一个，瘦肉一小块，盐适量，味精适量，酱油一勺，淀粉一勺；步骤：1、将雪莲果削皮切丝，泡在盐水中备用；2、猪肉切丝用盐和酱油腌十分钟入味；3、锅中放入适量油，烧热后下入肉丝，待肉丝八分熟后下雪莲果，加入盐，味精，少许水淀粉，翻炒出锅即可。...
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![酸萝卜炒肉丝怎么做好吃]( "酸萝卜炒肉丝怎么做好吃")
- 做法如下：1、备齐食材猪肉200克，柿子椒1个，红椒1个，食盐5克，葱半根，姜3片，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，香油2克，淀粉5克，植物油1汤匙；2、猪肉切丝加入盐，料酒，姜蒜，淀粉和香油拌匀腌二十分钟，柿子椒，红椒切丝，葱切丝，切片备用；3、热植物油下肉丝划散，等到肉丝变白的时候捞出备用；4、锅中再倒入植物油，...
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![金针菇炒肉丝]( "金针菇炒肉丝")
- 原料：金针菇、肉丝，及各种常用调味品。1、把金针菇的根部剪掉，洗干净；2、把买回的肉丝洗干净后，撒上盐、料酒及生粉，然后充分搅拌；3、起油锅，先放入葱和姜；4、放入肉丝小炒；5、再把金针菇一起放进去炒一下，期间可以稍微放一些料酒，然后放一小勺酱油，大约煮了5、6分钟后，再放入辣椒酱、...
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![炒菜前给肉丝上浆用什么淀粉]( "炒菜前给肉丝上浆用什么淀粉")
- 水淀粉水淀粉就是去除了面筋的面粉，是上浆最常用的一种淀粉，一般超市或商店都有的卖。再找一只空碗，然后加入冷水，切记一定要冷水，水和水淀粉的比例一般是1比3，搅拌均匀，有点稠状就好了，也可以加入一只鸡蛋清，一般500克肉加半只鸡蛋清即可，千万不要把蛋黄也一起加入。最后，将搅拌均...
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![如何做家常梅豆炒肉丝]( "如何做家常梅豆炒肉丝")
- 主料：梅豆400g、猪肉200g。辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱花适量、姜丝适量、蒜2瓣、红辣椒2个。做法：1、梅豆摘去两边的老筋，洗净待用。2、猪肉切丝，梅豆斜刀切丝，葱、姜、蒜切碎，辣椒切丝。3、炒锅内放油，油烧热后下葱、姜、辣椒煸香，下肉丝炒至变色，倒入少量酱油翻炒。4、倒...
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![胡萝卜炒肉丝的做法]( "胡萝卜炒肉丝的做法")
- 胡萝卜洗净。猪肉一块去皮洗净。葱一棵、蒜苗一棵、姜一片、蒜头一瓣都洗净；胡萝卜擦成丝；肉切丝放入碗中。葱切花、姜切丝、蒜瓣切片，蒜苗切碎；肉丝中加入一勺生抽，少许十三香抓匀腌制一会儿入味；炒锅烧热，倒入适量食用油烧热，倒入肉丝翻炒；炒至肉丝变硬，倒入葱姜蒜炒出香味；倒入胡...
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![红烧肉丝怎么做]( "红烧肉丝怎么做")
- 红烧肉丝做法：1、把买回的五花肉切成1厘米见方；2、锅里放油，热后放入糖一勺，炒到糊为止。倒入切好的肉和调料，厚片的姜，成瓣的蒜头，桂皮，干辣椒，八角，橙子皮，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；3、加入盐适量，老抽一勺，醋五分之一勺，糖半勺，料酒两勺，鸡精半勺，清汤至淹没肉3毫米，大火煮沸；4、...
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![切肉丝的技巧有那些]( "切肉丝的技巧有那些")
- 冷冻后冷藏。猪肉要先入冷冻室冷冻，非专业人士，要想切细，必须；要吃之前，从冷冻室取出放冷藏室，让其解冻；菜刀要锋利。从冷藏室取出的猪肉，软硬适中，才能很好切、很好切；曲指关节，抵刀侧。弯曲左手的五指指关节，抵住刀的侧边，并将五指指尖放猪肉上。注：五指指关节，在切割过程中，一定要比指...
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![香菇肉丝打卤面怎么做]( "香菇肉丝打卤面怎么做")
- 香菇肉丝打卤面做法如下：1、准备材料。香菇250克，猪五花肉300克，盐适量，花生油适量，葱适量，姜适量，蚝油适量，香油适量，面条200克，黄瓜适量。2、香菇切丁，肉切丝，葱和姜切小切丁。3、在锅里面放入油烧热，先把肉炒好成出来备用。4、先放入香菇进行翻炒，因为香菇没有用水焯，为的是保持香菇...
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![蘑菇肉丝卤怎么做]( "蘑菇肉丝卤怎么做")
- 准备好蘑菇，肉丝，葱，姜，酱油，料酒，植物油，鸡精，水，淀粉，盐，香油为了美观蘑菇也最好切丝，热锅加油少许，放肉丝，葱，姜肉变色后加蘑菇稍加煸炒，加酱油，适当多放些，如果不喜欢颜色深的少放些，多加水，开锅后，煮5分钟左右，根据自己的口味加盐，淀粉加水在碗中泡好，量根据卤的多少来定，要将锅里的水加淀粉...
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![辣椒炒咸菜肉丝怎么炒才好吃]( "辣椒炒咸菜肉丝怎么炒才好吃")
- 原料：咸菜适量，猪肉少许，酱油适量，干辣椒适量。做法：1.把咸菜头切丝用水冲洗侵泡，把咸味去掉。2、把猪肉切片借味用。3、爆锅。4、热锅冷油下葱姜。5、放肉片翻炒，煸炒香味放咸菜丝。6、葱花姜丝肉煸炒出香味儿后，放咸菜丝下锅翻炒。7、放咸菜丝同时放红干椒一起煸炒。8、放酱油...
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知知馆
