![求教白切鸡的酱油调料怎么做好吃]( "求教白切鸡的酱油调料怎么做好吃")
- 一、材料：姜、蒜、葱、油、酱油。做法：1、姜去皮刨丝（也可以用沙姜）蒜头去皮剁成幼粒，葱切细粒；2、酱油倒在碗里；3、锅热下油爆香姜蒜；4、姜蒜微黄时加入葱花，关火翻炒；5、葱花炒至软，捞起放入到酱油里，搅拌均匀；6、分成小碟，人手一份。二、材料：红葱头、沙姜末、蒜蓉末，食盐，花生油。做法...
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![白切鸡第二天怎么炒才好吃]( "白切鸡第二天怎么炒才好吃")
- 白切鸡做法步骤如下：1、将白切鸡清洗干净；2、锅内放入水，将鸡放入锅内；3、放入几片姜片；4、大火煮开后改成中火慢慢煮；5、把煮熟的鸡捞出沥干水，斩成大小合适的块；6、调蘸汁，先放入一点蒜米，放入酱油；7、倒入香油提味；8、.再加入蚝油，拌均匀即可。...
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![白切鸭的蘸料怎么做]( "白切鸭的蘸料怎么做")
- 方案1、把姜切细丝后，再切成细未，放上碗中，加稍许红糖，然后加醋即可，可选择加姜醋、香醋辣醋等；方案2、把姜切细丝后，再切成细未，放上碗中，再加蒜泥，加稍许红糖，然后加醋即可，同样可选择加姜醋、香醋辣醋等。...
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![白切鸡要煮多少分钟]( "白切鸡要煮多少分钟")
- 白切鸡一般需要煮8-10分钟，先将鸡在开水中焯水煮一下，将鸡的血水和油脂煮掉一部分，然后捞起后放入清水中继续煮，先用大火煮开，然后转中火煮8-10分钟关火，再让鸡肉在热水中浸泡30分钟后捞起，口感会更酥烂。白切鸡要煮多少分钟白切鸡的做法比较简单，主要是用煮的方式烹饪鸡肉，煮好的...
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![白切鸡应该怎样做才会皮脆肉滑的]( "白切鸡应该怎样做才会皮脆肉滑的")
- 方法如下：1、生鸡热水中烫一下，紧接着用冷水冲凉。2、在煮鸡的过程中要几次控净鸡肚子里的水，为的是使鸡肉受热均匀。3、浸鸡时要提出水面两次，即每隔5分钟一次，提出后立即倒出鸡腔内的水，复放锅中，以保持腔内外温度一致，使之均匀致熟。然后用铁钩钩起，立即放入冷开水浸没，使之迅速...
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![湛江白切鹅怎么做]( "湛江白切鹅怎么做")
- 1、选鹅：80到100天，7到8斤的鹅，一定选好质量的鹅。9～10斤鹅适合烤鹅。7斤以下的无论怎样煮都会出水，鹅太嫩没香味。2、90度水碌鹅，去毛，去内脏，用盐轻搓鹅身，冲水，坚持手工除毛。3、准备大锅，倒入足够的水，大火烧开，放入鹅，水要浸过鹅，加入少量盐，米酒，花肉，芫茜、葱。水再次烧开后转中火，保...
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![白切鸡选用什么鸡]( "白切鸡选用什么鸡")
- 白切鸡选用三黄鸡。三黄鸡的肉质更嫩，而且土腥味较少。购买时需选用精力旺盛的活鸡，做出来的白切鸡味道更加鲜美，而且吃起来也比较有嚼劲。在制作时需要注意，只需要加入葱、姜、蒜等材料即可，否则会失去白切鸡原有的鸡味。...
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![白切鸡的配菜是哪些]( "白切鸡的配菜是哪些")
- 1、直接吃就行了，不用配什么菜，最多弄点青菜荤素搭配一下。2、做法:活鸡宰杀、煺毛，取出内脏（可以在买鸡时让摊主收拾干净），光鸡洗净备用。汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段、姜片，大火烧开，放入洗净的鸡，再次烧开后转小火，加料酒撇去浮末。10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部...
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![白切羊肉吃不完怎么保存]( "白切羊肉吃不完怎么保存")
- 白切羊肉吃不完可以放到冰箱里保存。白切羊肉是湖北宜都县的传统名菜，至今已有80多年的历史。选长阳山羊肉的夹腿部位为主料，以当地手工方法所酿窝子酱油等调料煮制而成。成菜色鲜味醇，肉质紧密，酱香浓郁，风味别致，是秋冬季节的时令佳肴。传统吃法跟葱白段、香醋、甜面酱、辣椒...
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![白切兔的做法]( "白切兔的做法")
- 主料：鲜嫩兔1只。辅料：花椒3克，料酒25克，芝麻油25克，姜块1、5克，大葱25克。做法：1、取一个有沿的长盘，倒人三分之一的冻汁，待其凝结为薄薄一层时，均匀地摆上蒸好的鹌鹑蛋。3、再加剩余的冻汁，人冰箱内冷藏凝固。2、食用时按照鹌鹑蛋的形状，用小刀在鹌鹑蛋的周围划一下取出，摆在盘内，撒...
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![白切鹅肉的做法]( "白切鹅肉的做法")
- 1、将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净皮面绒毛，反复冲洗干净。2、锅内放入水烧沸，放入光鹅烫透捞出，沥净水。3、清水锅中放入光鹅、药材、香料，用慢火熬40分钟至鹅熟，取出待凉，斩件装碟便成。食用时蘸沙姜豉油。...
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![广东湛江白切狗做法酱料做法]( "广东湛江白切狗做法酱料做法")
- 白切狗是广东湛江地区一道食物，当地人爱吃狗肉，而其吃法却很特别，喜欢白切，一年四季照吃无忌。看似原始，但保持了原有之风味，很有特色，因此，受到越来越多人的喜爱，许多外地人到湛江亦乐于尝试一下其独特风味。白切狗的制法是挑选嫩狗，去净毛及内脏，成条放大锅中煮熟捞起，根据需要多少...
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![白切羊肉蘸酱的做法]( "白切羊肉蘸酱的做法")
- 1、用料：大蒜头两瓣、小葱两根、生抽若干、蚝油若干、辣椒面若干、花生或腰果一大把、白芝麻一小把、鲜辣粉若干、菜或香菜、两根2、花生或腰果油里炒熟放一边冷却，白芝麻放在干净的锅里炒香冷却。花生吃光了，用的腰果，大蒜头擦成泥，分别加入辣椒面，鲜辣粉3、根据自己口味和蒜...
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![白切咸肉的做法]( "白切咸肉的做法")
- 1、主料：猪肋条咸肉250克。2、调料：黄酒5克，味精5克，葱、姜各5克，白糖10克。3、制法：将咸肉刮毛、去骨、洗净。上笼，放黄酒、白糖、味精、葱、姜，蒸40分钟。冷却后改刀切片即成。4、口味：咸香，鲜嫩，肥腴。...
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![陆川白切猪脚的调料方法]( "陆川白切猪脚的调料方法")
- 主料猪蹄1只。辅料：柠檬适量调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、米醋适量、白糖适量白切猪脚的做法：1、材料：猪脚一只，最好是前脚。2、用水洗干净，把中间的大骨剔除掉。3、锅里加水，圆蹄放进去，准备煮。4、用慢火煮熟，以刚熟为好，不宜太烂。煮好的猪脚用...
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![白切鸡是怎么制作的]( "白切鸡是怎么制作的")
- 白切鸡香而不腻，是很多人的最爱，但这道菜有很多种做法，而我的方法简单易掌握，是初学者最容易成功的方法，大家可以试试。去菜市场买清远鸡一只，大概二斤多一点就好啦，用清水清洗干净，放置备用。洗干净的鸡要沥干水分，然后在上面涂抹盐和白胡椒粉，里里外外按摩一下，让调料能够充分的入...
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![白切墨鱼怎样做才嫩]( "白切墨鱼怎样做才嫩")
- 具体做法如下：1、活的墨鱼一只；2、放适量水把墨鱼放入，用剪刀剪开墨鱼的肚皮，去除内脏；3、放入适量盐对墨鱼“马杀鸡”一下，然后用清水冲洗干净；4、用锅烧开清水，放入墨鱼汆一下即可起锅；5、放入冰水中到完全冷却，切段放入盘子即可。...
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![白切鸡要煮多久]( "白切鸡要煮多久")
- 白切鸡小火焯煮5分钟，到点后关火，在开水中浸泡焖制30~40分钟，直到鸡肉彻底熟透为止，如汤锅不够大，浸泡焖制期间，每隔5~10分钟就要翻面转换位置一次，还要不时的勺水浇灌，熟透的标准，以筷子插入鸡腿部位没有血水溢出为止。鸡品种挑选很重要，清远鸡、文昌鸡、嫩母鸡、三黄鸡都是不错的...
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![如何描写白切鸡]( "如何描写白切鸡")
- 描述如下：1、鸡肉鲜嫩，原汁原味；2、色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱，酱油，系广东家乡菜，食之别有风味；做法如下：1、三黄鸡清洗干净后，用沸水加料酒和部分姜片将鸡整个焯水；2、水开后，煮5分钟左右捞出沥干；3、姜片和葱白放入清水锅中，烧开后保持微沸，水面冒菊花泡，将整...
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![怎样做出美味嫩滑的白切鸡呢]( "怎样做出美味嫩滑的白切鸡呢")
- 第一、准备好一整个新鲜的清远鸡，清理干净，沥干水分，然后把鸡脚扳回鸡肚子里，这样煮的时候，就方便很多。第二、准备好少许姜丝，锅里放入一锅水，放入几片姜丝，先把水给煮开。第三、水开后，放入处理干净的清远鸡，盖上锅盖煮，做白切鸡不要用大火煮，一般是中火煮就可以了。第四、中途把整...
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![白切鸡的酱料怎么调72]( "白切鸡的酱料怎么调72")
- 1、植物油1大勺、食盐1勺、姜1小块、细香葱5根、芝麻油1勺、大葱半根、蚝油1勺、白糖半勺生抽3勺、蒜3瓣。2、切一些葱蒜粒放碗里备用。热锅放一大勺油烧至冒烟。把滚油分次倒入葱蒜碗中，再加入适量盐，白糖，味极鲜生抽，蚝油和芝麻油搅拌均匀白切鸡蘸料就调好了。...
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![白切门腔要煮多久]( "白切门腔要煮多久")
- 白切门腔煮熟一般需三十分钟左右的时间，在煮的时候可以放些姜片，有一定的去腥作用，其实白切门腔就是猪舌头，白切门腔只是上海的叫法而已，烹煮前需注意清洗干净。白切门腔的做法是比较简单的，只需要把门腔处理干净，焯水后再刮干净舌苔，刮完，冲洗一下，再重新入锅，放姜片、料酒，煮熟即可...
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![白切羊肉放久了怎么办]( "白切羊肉放久了怎么办")
- 白切羊肉放久了可以放进密封容器内，然后再放进冰箱的冷藏室保存，白切羊肉是湖北宜都县的传统名菜，至今已有80多年的历史，传统吃法跟葱白段、香醋、甜面酱、辣椒油四味碟，供食者佐食。白切羊肉选长阳山羊肉的夹腿部位为主料，以当地手工方法所酿窝子酱油等调料煮制而成。成菜色鲜...
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![白切鸡怎么保鲜]( "白切鸡怎么保鲜")
- 把白切鸡放在鸡汤里面热一下，再用保鲜膜包住放冰箱里，这样能多放两天。白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸等食材，慢火煮浸后，晾干切块。成菜后，色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美。...
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![一只3斤的鸡做白切鸡要做多久]( "一只3斤的鸡做白切鸡要做多久")
- 制作3斤白切鸡大约需要30分钟。制作原料：鸡肉、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐。制作方法：1、将草菇洗净剖开，并将胡萝卜、火腿肠切成薄片；2、将鸡肉切成薄片，加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10到15分钟；3、在锅中里加入适量油并...
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知知馆
