![炸肉丸子怎么保存]( "炸肉丸子怎么保存")
- 1、常温保存：炸好的肉丸子可以常温保存，将肉丸子放在阴凉的地方即可，常温保存的肉丸子，保存的时间不宜过久，以免影响口感。2、冷藏保存：炸好的肉丸子，放凉后，可以装进食品袋中，置于冰箱冷藏室。可以保存七至十天左右。3、冷冻保存：炸好的肉丸子，放凉后装入食品袋中，扎好袋口，放入冰箱...
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![为什么炸肉丸子会溢油]( "为什么炸肉丸子会溢油")
- 炸肉丸子会溢油是因为丸子水分太多或者油温太高，表面很快会变硬，当里面的水汽膨胀到一定程度，外壳就会炸开，使油溅出来。肉圆子水分大，油遇见水就起泡沫。所以要注意少下料、控制材料中的水分。可以直接拿汤勺撇出来那些沫，或用勺子打掉，或者放花椒、放盐。若油里还有渣滓的，就把...
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![怎么防止炸肉丸崩油]( "怎么防止炸肉丸崩油")
- 防止炸肉丸崩油的方法介绍如下：1、首先对肉丸进行裹面，用淀粉和鸡蛋一起裹；2、还需将油锅上火烧至七成热，逐块下入肉段，炸至表皮稍硬时，捞出磕散，待油温升高，再倒入油中炸二遍，见呈金黄色时，捞出控净油，这样炸肉丸就可以防止崩油。...
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![炸肉丸可以放面粉吗]( "炸肉丸可以放面粉吗")
- 炸肉丸可以放面粉，水淀粉更好，加了以后要以使肉久煮而不老，保持肉的鲜味和嫩的口感。淀粉要用水调成湿团粉，加入的团粉要适量，如果丸子下油锅中收缩变小，是团粉少，如果外涨，是团粉多。这样根据情况再调好团粉的多少。正确的加法是，每500克肉馅加入100克水淀粉即可。不可搅拌上劲：搅...
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![炸肉丸里加多少盐]( "炸肉丸里加多少盐")
- 炸肉丸需要4克盐。每斤肉，放3个鸡蛋，4克盐，15克淀粉，5克蚝油，做法如下：准备材料，猪肉泥1000克、鸡蛋6个、生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。一、准备好所有材料二、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起...
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![炸肉丸子用哪种淀粉]( "炸肉丸子用哪种淀粉")
- 炸肉丸子土豆淀粉比较好，因为土豆淀粉的粘性会更加好一些，在扎着丸子的时候，能够将肉丸全都包裹住，而且不会出现分裂或者是裂缝的情况，这样人吃到嘴里还会有很好的口感和弹性。淀粉（amylum）是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。分子式(C6H10O5)n。淀粉可以看作是葡萄...
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![炸肉丸子放胡萝卜和木耳好吃吗]( "炸肉丸子放胡萝卜和木耳好吃吗")
- 炸肉丸子放胡萝卜和木耳好吃，原因如下所示：胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种，根作蔬菜食用，并含多种维生素甲、乙、丙及胡萝卜素，质脆，有清香味，木耳色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质，味道鲜美，可素可荤，营养丰富，可使炸肉丸...
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![炸肉丸子放葱花吗]( "炸肉丸子放葱花吗")
- 炸肉丸子可以放葱花，因为肉丸通常都有腥膻味，在炸肉丸子时放葱可去除腥膻味，且还有提鲜提味的作用。但是需要注意，不能直接将葱花放入肉丸中，因为葱在炸的过程中会发黑，从而使炸出来的丸子出现黑点，影响外观，需将葱花用料理机打成汁，再添加到肉丸中。...
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![炸肉丸一斤肉放多少盐]( "炸肉丸一斤肉放多少盐")
- 炸肉丸一斤肉放20克盐即可，如果盐食用过多，易导致血容量增加，对血管壁的侧压力增加，导致血压增高，还会导致血管硬化。另外，吃盐过多，让人产生口渴的感觉，需要喝大量的水来缓解，长期大量摄取盐会导致身体浮肿，同时还会增加肾脏的负担。食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土...
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![炸肉丸子放葱吗]( "炸肉丸子放葱吗")
- 在炸肉丸子的时候是需要放葱的。因为肉丸是用肉类做制作的。一般肉类都有一些腥膻味。所以在炸肉丸子的时候放葱可以去除这些腥膻味，而且还有提鲜提味的作用。油炸食品是大家比较喜爱的一种食物，炸肉丸是一道美食，主要食材有猪肉(肥瘦)、牛肉、洋葱等。既好吃又营养，经过反复...
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![炸肉丸都需要什么材料配料调料]( "炸肉丸都需要什么材料配料调料")
- 主料：猪肉馅。辅料：馒头、鸡蛋、生抽、食盐、胡椒粉、鸡精。制作步骤：1、猪前腿肉用料理机搅成猪肉馅；2、馒头撕去皮，对搓成馒头屑；3、猪肉馅里磕入鸡蛋；4、调入生抽、盐、胡椒粉、鸡精；5、倒入馒头屑；6、用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；7、握住适量的肉馅，挤成肉圆子；8、油锅烧热后...
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![炸肉丸为什么油往外溢]( "炸肉丸为什么油往外溢")
- 1、油的质量：油外溢的原因是成分复杂。豆油、花生油外溢的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油，遇高温时容易外溢。2、油温：油温长时间停在低温区容易外溢，可以等油热后再下锅炸东西。3、油多次使用：油多次使用会导致油里有很多杂质，这些杂质经过二次加热容易外溢。...
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![炸肉丸为什么凉了就缩了]( "炸肉丸为什么凉了就缩了")
- 炸肉丸凉了变缩，这是由于热胀冷缩原理，物体受热时膨胀，遇冷时收缩，物体内的粒子，即原子运动会随温度改变，当温度上升时，粒子的振动幅度加大，令物体膨胀，但当温度下降时，粒子的振动幅度便会减少，使物体收缩。炸肉丸的用料：猪肉馅适量，鸡蛋，淀粉适量，姜适量，香菜适量，食盐适量，五香粉适量，植物...
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![炸肉丸子一斤肉多少淀粉]( "炸肉丸子一斤肉多少淀粉")
- 炸肉丸子一斤肉放50到75克淀粉。辅料及配方：以1斤鲜肉计，需水150-250克，淀粉50-75克，改良剂2.5克，盐5-12克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至250-400克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低。制浆：先将原料洗干净，去掉大筋，放入冰柜冷冻一下取出，将肉平放在菜墩上，用...
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![炸肉丸子起泡沫怎么办]( "炸肉丸子起泡沫怎么办")
- 炸肉丸子起泡沫可能是油品不好、油温不适导致的，如果是油品问题，有的油起沫重，是因为成分复杂。豆油、花生油起沫的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用，而现在的精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象，推荐使用。如果是油温...
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![炸肉丸子的做法和配方]( "炸肉丸子的做法和配方")
- 步骤和配方：1、猪肉洗净，切成小块。放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精腌制十分钟左右。2、把腌制好的猪肉做成泥，把肉泥依次搓成大小均匀的小丸子。3、取一个小盆，打入三个鸡蛋。稍微加点水搅匀，放入面粉，鸡蛋和面粉打成面糊。4、把丸子放入面糊中，让每个丸子都...
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![怎么炸肉丸子松软好吃]( "怎么炸肉丸子松软好吃")
- 1、准备肉泥300克、莲藕80克、生姜50克、鸡蛋一个、生粉90克。2、肉泥中加入食用盐，放入切碎的莲藕，放入少许生姜沫，之后抓取均匀。3、放入鸡蛋、生粉搅拌均匀。4、将肉泥挤成大小均匀的球放入锅中，肉丸入锅即可开大火，炸20分钟后取出即可。...
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![炸肉丸需要放水吗]( "炸肉丸需要放水吗")
- 炸肉丸不需要放水，加水易使丸子松散。炸肉丸配料有猪肉泥、生姜末、大葱碎、蒜泥、荸荠、黑胡椒等。将猪肉泥与配料一起搅拌均匀并且上劲后用手捏成一个个圆球后下入油锅油炸熟透即可。...
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![酥炸肉丸最正宗的做法]( "酥炸肉丸最正宗的做法")
- 主料：猪肉500克；辅料：油适量、盐适量、荸荠适量、红萝卜1个、饼干1袋、葱姜适量、火腿肠1根、淀粉适量、鸡蛋2个；酥炸肉丸做法：1、葱、姜、荸荠、火腿肠、萝卜切末；2、将肉末、鸡蛋、少许生粉和所有切碎的材料放入大点的容器中顺时针方向搅拌；3、肉馅加入擀成粉末状的酥性饼干继...
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![炸肉丸可以放香菜吗]( "炸肉丸可以放香菜吗")
- 主料：猪肉馅1000克，香菜300克。配料：姜，五香粉适量，鸡蛋1个，盐适量，油适量。具体制作步骤如下：1、香菜洗净切碎，加入适量盐、姜粉、五香粉。2、香菜和一个鸡蛋搅拌均匀然后和猪肉馅一起搅匀。3、大火烧油，油量要没过丸子，烧至下一点肉星能起大油花转中火。4、下丸子炸制，根据丸子的大...
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![炸肉丸子的做法]( "炸肉丸子的做法")
- 肉丸子是很多人都喜欢的一道肉菜，可以放汤，也可以油炸。选精、肥肉为9：1的肉，洗净。将荸荠削皮，洗净，切末。猪肉切小粒后剁成肉糜荸荠末和入肉糜中，加料酒、蛋清、盐、酱油、鸡精，沿一个方向搅拌上劲。锅里倒油，将肉糜团成丸子，凉油下锅，小火开炸，要不时拨动丸子，以免某一面炸焦当丸子...
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![牛肉煮熟了还能炸肉丸用吗]( "牛肉煮熟了还能炸肉丸用吗")
- 食材：牛肉300g，干淀粉适量，盐3g，料酒7ml，酱油5ml，鸡蛋半个，葱7g，姜5g。步骤：1、牛肉剁成肉糜；2、生姜、葱切成末备用；3、牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟；4、随后加入适量干淀；5、继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性；6、大火锅烧热倒油，待油温...
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![炸肉丸为什么一直起沫]( "炸肉丸为什么一直起沫")
- 炸肉丸起沫的原因，通常为杂质或油中的水份引起。补充资料，炸肉丸的做法：1、将葱和姜切成碎末；2、将肉放到盆中，放入切碎的葱和姜，放盐，生抽，十三香，花雕酒，耗油，顺一个方向搅拌；3、放入一个鸡蛋；4、放入一个馒头，用手捏成渣；5、在盆中放入适量的淀粉；6、使用油温五六成热放团好的丸子下锅...
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![炸肉丸子放什么淀粉]( "炸肉丸子放什么淀粉")
- 炸肉丸子建议放红薯淀粉，耐高温，黏度高，混合进肉馅后，炸出的丸子非常酥脆，放凉了也不易回软，十分好吃。入锅的时候要将油温烧热到五成，炸的时候中小火，让丸子均匀受热，炸透炸金黄。等都炸完后，再进行一次复炸，肉丸子就变得非常酥脆。...
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![炸肉丸子用什么淀粉]( "炸肉丸子用什么淀粉")
- 炸肉丸子用红薯淀粉。因红薯淀粉蛋白质有11.5克，与中筋面粉差不多，故炸出来的丸子口感最为酥脆。炸肉丸是一道美食，主要食材有猪肉（肥瘦）、牛肉、洋葱等。...
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