![炸肉丸子怎么保存]( "炸肉丸子怎么保存")
- 1、常温保存：炸好的肉丸子可以常温保存，将肉丸子放在阴凉的地方即可，常温保存的肉丸子，保存的时间不宜过久，以免影响口感。2、冷藏保存：炸好的肉丸子，放凉后，可以装进食品袋中，置于冰箱冷藏室。可以保存七至十天左右。3、冷冻保存：炸好的肉丸子，放凉后装入食品袋中，扎好袋口，放入冰箱...
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![炸肉丸子放胡萝卜和木耳好吃吗]( "炸肉丸子放胡萝卜和木耳好吃吗")
- 炸肉丸子放胡萝卜和木耳好吃，原因如下所示：胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种，根作蔬菜食用，并含多种维生素甲、乙、丙及胡萝卜素，质脆，有清香味，木耳色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质，味道鲜美，可素可荤，营养丰富，可使炸肉丸...
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![炸肉丸子用什么配料]( "炸肉丸子用什么配料")
- 炸肉丸子的配料有油、盐、花椒面、葱、姜，另外可以根据自身的喜好添加淀粉、生抽、食盐、胡椒粉、鸡精等。除此之外，肉打散的过程中，要始终朝着一个方向搅拌，并且在调制肉馅时加入适量的鸡蛋，可使炸肉丸子更加松软。...
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![怎么防止炸肉丸崩油]( "怎么防止炸肉丸崩油")
- 防止炸肉丸崩油的方法介绍如下：1、首先对肉丸进行裹面，用淀粉和鸡蛋一起裹；2、还需将油锅上火烧至七成热，逐块下入肉段，炸至表皮稍硬时，捞出磕散，待油温升高，再倒入油中炸二遍，见呈金黄色时，捞出控净油，这样炸肉丸就可以防止崩油。...
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![炸肉丸子放葱吗]( "炸肉丸子放葱吗")
- 在炸肉丸子的时候是需要放葱的。因为肉丸是用肉类做制作的。一般肉类都有一些腥膻味。所以在炸肉丸子的时候放葱可以去除这些腥膻味，而且还有提鲜提味的作用。油炸食品是大家比较喜爱的一种食物，炸肉丸是一道美食，主要食材有猪肉(肥瘦)、牛肉、洋葱等。既好吃又营养，经过反复...
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![怎样用肉和萝卜炸肉丸]( "怎样用肉和萝卜炸肉丸")
- 1、步骤一：猪肉剁馅，小葱切末，白萝卜切末备用。2、步骤二：肉馅放入盆内，再加入白萝卜末、葱花、盐、黑胡椒粉、料酒、耗油、植物油、面粉和蛋清，同时将这些材料混合搅匀。3、步骤三：把搅匀的肉馅握在手上，再从虎口处挤出丸子。4、步骤四：锅内烧热油，油温约7成热后，逐个往锅内放入丸...
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![炸肉丸子用面粉还是淀粉]( "炸肉丸子用面粉还是淀粉")
- 有两种方法，一种只用淀粉，一种用淀粉和面粉混合。炸肉丸子的时候加入淀粉可以起到腌制肉馅的作用，保持肉的鲜味和嫩的口感，其次可以起到粘合的作用，令肉丸子在油炸的途中不会散掉。在炸肉丸子的时候除了加淀粉，还可以加入一些面粉，增加肉丸子的数量，同时能够令肉丸吃起来不那么腻...
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![毛芋头能做炸肉丸吗需什么材料]( "毛芋头能做炸肉丸吗需什么材料")
- 毛芋头炸肉丸制作材料：毛芋头350克、猪肉末350克、盐、鸡精、酒、葱姜、鸡蛋、水磨糯米粉20克；制作步骤：1．毛芋头去皮刨成丝，剁碎；2．葱姜切丝，加20克水，抓捏滤出汁水备用；3．肉末加盐、鸡精、料酒、葱姜水，顺时针搅拌，再打入鸡蛋，顺方向搅匀；4．再加入芋头碎拌匀，加入水磨糯米粉拌匀；5．用手抓...
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![炸肉丸子油温是多少度]( "炸肉丸子油温是多少度")
- 炸肉丸子油温是150度到180度左右合适，一般我们会说六七成热时下锅，因为每成油温是25度左右，所以所谓的油温六七成热就是指油温在150度到180度左右。油温稍微高一些可以使丸子迅速外表迅速定型，不至于散开，炸出来的丸子吃起来才会外脆里嫩。...
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![炸肉丸时油起沫怎么办]( "炸肉丸时油起沫怎么办")
- 1、直接拿汤勺撇出来那些沫。或用勺子打掉。2、放花椒或放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜，（在萝卜上扎很多小孔）放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。3、用水淀粉，放点在油锅里。4、把油坐到火上，边加热边搅，防止溢出，要有人看，直到油起烟，无泡为止，然后就又能用了，以...
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![炸肉丸可以放面粉吗]( "炸肉丸可以放面粉吗")
- 炸肉丸可以放面粉，水淀粉更好，加了以后要以使肉久煮而不老，保持肉的鲜味和嫩的口感。淀粉要用水调成湿团粉，加入的团粉要适量，如果丸子下油锅中收缩变小，是团粉少，如果外涨，是团粉多。这样根据情况再调好团粉的多少。正确的加法是，每500克肉馅加入100克水淀粉即可。不可搅拌上劲：搅...
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![猎肉和小粉炸肉丸怎么就能炸脆]( "猎肉和小粉炸肉丸怎么就能炸脆")
- 将瘦肉用水清洗干净。用刀把肉剁成肉末。然后放入少量姜蒜末拌均匀。将肉末放入碗中加入鸡精、酱油、盐、十三香调好味，然后放地瓜粉用筷子搅拌均匀。在用手把肉末捏成丸子。锅中热油，然后将火转成小火，把肉丸子一个个轻轻放入锅中，用筷子将丸子分散开来别粘在一起。将肉丸子...
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![炸肉丸子放酱油吗]( "炸肉丸子放酱油吗")
- 炸肉丸子可以放酱油的，酱油可以增加丸子的鲜美。酱油是中国传统的调味品，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品，色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了，而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现，中国...
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![炸肉丸里加多少盐]( "炸肉丸里加多少盐")
- 炸肉丸需要4克盐。每斤肉，放3个鸡蛋，4克盐，15克淀粉，5克蚝油，做法如下：准备材料，猪肉泥1000克、鸡蛋6个、生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。一、准备好所有材料二、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起...
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![炸肉丸为什么一直起沫]( "炸肉丸为什么一直起沫")
- 炸肉丸起沫的原因，通常为杂质或油中的水份引起。补充资料，炸肉丸的做法：1、将葱和姜切成碎末；2、将肉放到盆中，放入切碎的葱和姜，放盐，生抽，十三香，花雕酒，耗油，顺一个方向搅拌；3、放入一个鸡蛋；4、放入一个馒头，用手捏成渣；5、在盆中放入适量的淀粉；6、使用油温五六成热放团好的丸子下锅...
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![炸肉丸为什么凉了就缩了]( "炸肉丸为什么凉了就缩了")
- 炸肉丸凉了变缩，这是由于热胀冷缩原理，物体受热时膨胀，遇冷时收缩，物体内的粒子，即原子运动会随温度改变，当温度上升时，粒子的振动幅度加大，令物体膨胀，但当温度下降时，粒子的振动幅度便会减少，使物体收缩。炸肉丸的用料：猪肉馅适量，鸡蛋，淀粉适量，姜适量，香菜适量，食盐适量，五香粉适量，植物...
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![炸肉丸一斤肉放多少盐]( "炸肉丸一斤肉放多少盐")
- 炸肉丸一斤肉放20克盐即可，如果盐食用过多，易导致血容量增加，对血管壁的侧压力增加，导致血压增高，还会导致血管硬化。另外，吃盐过多，让人产生口渴的感觉，需要喝大量的水来缓解，长期大量摄取盐会导致身体浮肿，同时还会增加肾脏的负担。食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土...
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![炸肉丸子为什么会散]( "炸肉丸子为什么会散")
- 1、猪肉中肥肉太多，太过油腻不可攥成团，建议肥瘦相间。2、淀粉放入过少，没有成团，可再加入少量淀粉。3、丸子攥团时，双手没有用力导致加热时候散开，需加大力量。...
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![炸肉丸子用放蒜吗]( "炸肉丸子用放蒜吗")
- 炸肉丸子可以放蒜，以增加馅料的香味。将葱、姜、蒜切成碎末加入绞好的肉馅中搅拌均匀，搅拌时加两个生鸡蛋，能使肉丸的味道更鲜美。丸子需炸制两遍，第一遍把丸子炸至定型再炸熟。第二遍把丸子炸成金黄色，进一步炸酥。...
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![炸肉丸子可以放葱吗]( "炸肉丸子可以放葱吗")
- 炸肉丸子不可以放葱，因为放上葱姜在炸的过程中会发黑，从而使炸出来的丸子会出现黑点，影响外观，而且也会是让肉丸子的营养有所下降，口感也会出现发涩的味道。丸子是一种油炸/水煮食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料(也有用鱼肉、牛羊肉)，然后将油烧开，...
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![炸肉丸子用什么淀粉]( "炸肉丸子用什么淀粉")
- 炸肉丸子用红薯淀粉。因红薯淀粉蛋白质有11.5克，与中筋面粉差不多，故炸出来的丸子口感最为酥脆。炸肉丸是一道美食，主要食材有猪肉（肥瘦）、牛肉、洋葱等。...
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![炸肉丸子的做法]( "炸肉丸子的做法")
- 肉丸子是很多人都喜欢的一道肉菜，可以放汤，也可以油炸。选精、肥肉为9：1的肉，洗净。将荸荠削皮，洗净，切末。猪肉切小粒后剁成肉糜荸荠末和入肉糜中，加料酒、蛋清、盐、酱油、鸡精，沿一个方向搅拌上劲。锅里倒油，将肉糜团成丸子，凉油下锅，小火开炸，要不时拨动丸子，以免某一面炸焦当丸子...
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![炸肉丸面粉和淀粉的比例是多少]( "炸肉丸面粉和淀粉的比例是多少")
- 原料：肉馅500克、鸡蛋一个、淀粉2小匙、葱半根、姜一块、生抽、料酒、盐、馒头一个做法：1、馒头撕去表面，大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡，全部泡透后，取出馒头，用手挤去馒头的水分；3、肉馅搅打，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味；3、加入挤干水分的馒头，...
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![炸肉丸子油油温怎么看]( "炸肉丸子油油温怎么看")
- 看炸肉丸子油油温的方法是看油表面表现为油面无青烟，表面平静，炸的时候食材周围出现少量气泡，略烧片刻随即上浮，或炸的时候食材周围出现大量气泡，无爆响声，很快就上浮。有个简单的方法测油温，把面糊滴入油锅，面糊沉到底部再慢慢浮上来就是低温；若没有沉到底，在一半处就浮上来了则是...
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![炸肉丸子需要复炸吗]( "炸肉丸子需要复炸吗")
- 炸肉丸子需要复炸，复炸会让丸子更加酥脆香嫩好吃。其做法是先把团好的丸子等油热到50或60度时下锅定型后捞出，待油温七成热的时候再下锅炸第二次，在复炸丸子的时候，不要炸时间太长，炸时间长了颜色会变黑，并且要注意把油控干即可。...
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知知馆
