卤肉的时候怎么上色
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推荐以下四种给卤肉上色的方法:
1、用砂糖,炒糖上色时,在锅里先放少许的油,等到油变得3成热时,加入白糖适量,然后细火慢熬等到白糖成汁时,将其浇到卤肉上,然后搅拌均匀即可。
2、用红曲粉,在煮制卤肉前将红曲米和调味料直接加入锅中熬煮即可。
3、用香料,在煮制卤肉前将香料和调味料直接加入锅中熬煮即可。
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