粤菜酸梅鹅这道菜怎样做好吃
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材料:鹅半只、酸梅酱4汤匙、蒜蓉、姜蓉、油、片糖、酒、姜汁、淀粉各适量;
做法:
1、将鹅拔干净细毛,鹅翅切下,鹅身斩成2大块,洗干净后沥去水份,加酱油、油、糖、酒、姜汁、淀粉各少量腌30分钟以上,备用;
2、热锅下油,爆香蒜蓉、姜蓉后放入鸭块,大火煎至金黄色反面,继续煎至金黄色;
3、加入酸梅酱、2大碗水,用大火烧开,转慢火焖1小时左右;
4、捞起鹅斩成小块,放回锅里,用小火焖5分钟左右,转大火煮至酱汁收浓,加盐调味后勾薄欠即可上碟。
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