醋溜藕条怎么做
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醋溜藕条的做法如下:
1、选购新鲜的藕,将藕的表皮刮掉;
2、将藕切成均匀的薄片,并放入水中将上面附着的藕粉洗净;
3、将藕片倒入锅中,放入少量盐,煮开后捞起藕放入冷水中,然后沥干待炒;
4、在碗中加入醋、酱油、糖、胡椒粉、豆瓣酱、花椒等调料,搅拌均匀,调制汤汁;
5、锅里油热后,倒入蒜末爆香,再倒入汤汁;
6、汤汁炒香后,倒入藕小炒一会儿即可起锅。
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