花螺做法
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花螺可以做白灼花螺、爆炒花螺、辣酒煮花螺等,以辣酒煮花螺为例共分为4个步骤,以下是辣酒煮花螺的详细操作:
操作/步骤
1、花螺洗净
花螺用淡盐水泡2小时吐沙,吐干净沙后再将花螺捞起冲洗干净。
2、炒花螺
热锅下油,爆香葱、姜、蒜,下干辣椒、花椒和八角、豆瓣酱、花雕酒、米酒,煮沸后加入花螺,翻炒均匀。
3、加入水中火煮
4、出锅
加入青红辣椒圈,倒入水淀粉让汤汁变稠,翻炒均匀后出锅即可。
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