盐城常见鸡蛋饼的做法
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材料:面粉150g,鸡蛋饼鸡蛋2个,盐适量,水适量(约300毫升),油20g克,葱花适量,调味料若干。
1、把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面团用勺子压碎,最后加葱花搅拌至完全没有面团。然后放一旁醒几分钟。
2、开中火,用平底,在锅里倒一点油,把面糊从中间倒下,摇晃锅使面糊快速流动。如果面糊不规则向四周散开,说明面糊太稠,需要在面糊里加一点水。
3、当面糊表面变成金黄色,且摇晃锅时面糊不动时,可以翻面煎,可以盖锅。
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