菜烧熟后的汤会变红色这是什么菜

1、旱菜为十字花科一年生草本植物，祛痰，止咳。

2、用于慢性支气管炎。降压利尿，凉血止血。用于头晕脑胀，高血压病，小便热涩不利，尿血，崩中带下。不仅仅有药用价值，还可作为蔬菜食用。

3、在湖北，旱菜分为红旱菜和刺旱菜。为常见物种，红旱菜可作蔬菜食用。花期4～5月，生于路旁、田野。产于华东地区。