水開頭的酒的名字
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水開頭的酒的名字叫水酒,即發酵酒,用黍、稷、麥、稻等為原料加酒麴經糖化、酒化直接發酵而成,汁和滓同時食用,即古人所説的“醪”。水酒是我國少數民族酒中品種最多,飲用最為普遍的一類。壯族的“甜酒”、高山族的“姑待酒”、瑤族的“糖酒”、藏族的“青稞酒”、納西族的“窨酒”、普米族的“酥理瑪”等均屬此類。在許多少數民族地區,發酵酒又稱為白酒,並按發酵程度的不同,分為甜白酒和辣白酒兩類。
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