鵝蛋清和黃的營養價值
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鵝蛋黃:鵝蛋黃中含有豐富的膽固醇、卵磷脂、卵黃蛋白、多種維生素和礦物質,能夠為人體補充多種營養物質,具有補中益氣的作用,對身體和大腦的發育有着積極作用,而且蛋黃之所以呈現黃色的其中一個原因是因為裏面含有核黃素,能夠預防口角炎、脣炎、角膜增生等。
鵝蛋清:鵝蛋清中的主要成分為蛋白質,還有少量脂肪、維生素和礦物質。鵝蛋中的蛋白質為完全蛋白質,符合人體的氨基酸需求,易於人體消化吸收,適量食用具有強身健體、增強身體抵抗力的作用,但對於蛋白質過敏人羣來説不宜食用。
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