不鏽鋼鍋發藍有害嗎

不鏽鋼鍋發藍無害，不鏽鋼鍋鍋底發藍是生成了四氧化三鐵，本身是無毒的，四氧化三鐵會使不鏽鋼更加不容易生鏽，更耐用。

加熱鋼（包括不鏽鋼）製品時，由於製品表面層與空氣中氧的作用，隨即產生一層極薄的氧化膜；在500℃以下的温度範圍內，此氧化膜的顏色隨温度的變化而改變：如，230-280℃為各種黃色，到300℃即為正藍色，315-330℃為藍紫色，400℃以上變灰色。不鏽鋼鍋鍋底燒成藍色對健康是沒有害的，這是高温造成的不鏽鋼氧化，不同於普通的酸鹼腐蝕，只能用專業的化學去氧化亮光劑。