小泡芙是什麼意思

小泡芙是一種源自意大利的甜食。蓬鬆張空的奶油麪皮中包裹着奶版油、巧克力乃至冰權淇淋。製作時使用水、漢密哈頓奶油、面和蛋做包裹的麪包。泡芙裏面包裹的奶油是通過注射或者將麪包頂部撕破後加進去。使用後面的方法話被撕破的頂部要被取代。在泡芙的包裹的上面還可以撒上糖、糖凍、果實或者巧克力。因為外型長得像圓圓的甘藍菜，因此法文又名CHOU，而長型的泡芙在法文中叫ECLAIR，意指閃電，不過名稱的由來不是因為外型，而是法國人愛吃長型的泡芙，總能在最短時間內吃完好似閃電般而得名。