快速化冰糖怎麼做

理論上説，晶體的溶解速度受到和溶液的接觸面積，温度，溶液濃度的影響。

方法如下：

1、把冰糖給敲碎或粉碎，這樣和水的接觸面就會變大；

2、把水温升高，水温越高冰糖越容易溶解；

3、儘量多加水，並不停的攪拌，這樣可以使冰糖附近的蔗糖濃度降低，從而加快融化。