新會陳皮怎麼看年份

看新會陳皮的年份，首先看陳皮的顏色，一般十年以上的陳皮，內囊開始有浮鬆脱落情況，大紅皮早於青皮脱落，呈立體感，這屬於正常的現象。陳皮和空氣常年累月的接觸，內囊顏色會逐漸加深，這種變化是很緩慢的，因而表現出來的顏色變化層次感不會很明顯。陳皮和空氣常年的接觸反應，揮發油含量會逐漸減少，年份較長的由於多年偶爾在陽光下翻曬，外果皮表面會有輕微油光，但不會太過明顯。