用純鮮牛奶怎麼自制奶酪

材料：全脂純牛奶2000g，濃縮檸檬汁120g，鹽10g。

製作方法：

把2000g的全脂純牛奶倒入碗中，將碗放入微波爐，微波加熱到30度。碗中加入120g濃縮檸檬汁，保持30度8個小時。用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝狀物，向碗中加入10g鹽，輕輕拌勻。用幹淨的沸水煮過的紗布過濾牛奶，並將乳清和凝狀物壓緊壓實。將壓緊壓實的乳清和凝狀物放入冰箱，冷藏儲藏8個小時。拿出壓緊壓實的乳清和凝狀物，去掉邊角即可。