酸奶能加熱後再飲用嗎

酸奶不可以加熱了喝.酸奶一經蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌就會被殺死，其物理性狀也會發生變化，產生分離沉澱，酸奶特有的口感也會消失。

酸奶中最有價值的乳酸菌，不僅可以分解牛奶中的乳糖，產生乳酸，使腸道的酸性增加，而且有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用。所以，飲用酸奶不能加熱，夏季應現買現喝，冬季可在室温下放置一段時間再喝。

由於需要保持這種乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温環境裏，一般在2－8攝氏度左右，而且保存時間通常在1個月以內。如果冬天裏覺得酸奶太冷,只可以放在瓶裏隔水捂熱，不可以直接加熱。