葱蒜為什麼不算素食

廣義上來説，葱薑蒜是植物，算素食。

在宗教領域，嚴格來説，葱蒜就不算素了，佛學領域有説法是不食葷腥，腥的是肉類，葷就是指五辛‘’即五種特殊氣味的植物（大蒜、小蒜、葱、洋葱、韭菜）。據説這五辛的植物雖然是地裏長的，但是吃完之後味臭，是吸引惡鬼的臭味所以宗教領域裏面，嚴格的素食者是不吃五辛的。