請問啤酒的靈魂是什麼

啤酒的靈魂是酒花。酒花的作用很多，主要有如下幾個方面：

1、酒花是啤酒的靈魂，賦予啤酒以酒花的香味和愉快的苦味。

2、酒花樹脂中的物質和麥芽中的白蛋白、球蛋白組成複合體，產生大量的泡沫，並使之保持穩定。

3、酒花具有開胃健脾、止瀉、殺菌等藥效，有鎮靜、催眠作用，我國很早以前就將酒花作為中藥使用。

4、酒花有殺菌抑菌功能，能防止啤酒腐敗，能延長啤酒保質期。

5、酒花中含有單寧，可使蛋白質沉澱，起到澄清麥汁的作用，提高啤酒非生物穩定性。