湖北的魚糕怎麼吃

湖北魚糕的吃法如下：

原料：青魚，肥豬肉膘，雞蛋，葱，姜，鹽，味精，料酒，綠豆澱粉。

湖北魚糕的做法步驟：

1、將青魚宰殺洗淨，取淨魚肉，用刀排剁成蓉，豬肥膘肉切丁。

2、將魚蓉放入盆內，蛋清用筷子打散，加入到魚蓉中攪拌均勻，加入姜水，順一個方向攪拌。再加入葱白末，澱粉攪拌，再放入精鹽，味精，胡椒粉，攪拌至魚蓉粘稠上勁，放入肥膘肉丁，一起攪拌成魚蓉糊。

3、將蒸籠鋪上濕紗布，倒入魚蓉糊，用刀抹平厚約3釐米，蓋上籠蓋，旺火蒸30分鐘，揭開籠蓋，用乾淨紗布搌乾魚糕表面水分，將雞蛋黃均勻地抹在魚糕表面，蓋上籠蓋，繼續蒸5分鐘取出。

4、將魚糕晾涼後翻倒在案板上，順長切成6釐米寬，4釐米厚的魚糕坯即可。