頭籽冰蝦頭能吃嗎
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蝦頭籽和腹籽都可以吃。蝦的頭部和腹部都有蝦籽,這些籽無論在什麼區域都是可以吃的,只不過頭籽的營養更好,味道也更好一些。籽實際上是卵巢中已經成熟但尚未排出來的卵,腹部的籽是受精後的卵,頭籽因為營養尚未被蝦胚胎吸收所以味道更好些。
蝦帶籽含有多種維生素,根據國家營養素參考值NRV對維生素含量的比例規定,北極蝦富含維生素E、維生素B2,同時維生素B1的含量也較高。維生素E具有抗氧化作用,對預防冠心病有好處;維生素B1有助於維持神經系統的正常生理功能,同時是能量代謝中不可缺少的成分。
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