香腸放冰箱一年能吃嗎

香腸在冰箱冷藏室裏放了一年時間不能吃了。因為其內部轉化成具有亞硝酸含量。亞硝酸是一種無機中強酸，是芳香胺的鑑定試劑。亞硝酸中的氮處於中間價態，既具有氧化性又具有還原性，而且氧化性比還原性突出的多。硝酸鹽對人體健康的損害不亞於農藥。